热人力外包2年前341 人看过
厨房人力成本的核算是个综合因素，它涉及到厨房的各个部门和岗位，所占的比例大小。后厨人员包括厨师、主管、领班等，一般为餐饮部中层以上管理人员。如果是兼职人员，成本高达70%-80%。那么在此基础上算一算，人力成本比例大概有多少？是怎么样计算的呢？今天就来跟大家分享一下相关知识。一、厨师厨师在厨房中的地位是非常重要的，因为一个好的厨师，可以为客人带来美味...
人力外包2年前79 人看过
餐饮厨房，顾名思义是为餐饮服务的场所。如果在日常的经营中能将这一点加以有效的运用就可以了。餐饮厨房之所以重要是因为它几乎可以决定餐厅成败，同时也是餐饮业最不稳定的部分之一。很多企业在设计厨房布局时，并没有从餐厅经营的整体考虑，而往往是只考虑到了餐厅内部成本的分配比例问题，其实如果将厨房和餐厅定位相关联，两者完全可以相融合的。也就导致餐厅本身经营业绩与其人力成...
人力外包2年前54 人看过
众所周知，餐饮成本占到餐厅收入的30%,我们经常听到有人说“餐厅的房租占营收的15%-20%”这样一个说法。在此基础上，再考虑到其他因素，餐厅总成本占比可以更低。事实上，餐饮成本主要包括人工费用、房租和食材价格。而食材价格往往是一个店铺盈利水平的最重要因素。那么今天我们就来谈谈人力工资和食材成本，一起来看看吧。一、人力费用在餐饮行业，一般情况下，餐厅...
热人力外包2年前112 人看过
餐饮企业人力成本过高的问题，在每个人看来都是一个常见的问题，但是做餐饮也是有成本的，我们在分析人力的成本的时候就会发现，它和利润之间是有一定差距，那么作为餐饮老板应该怎么去规避这个差距呢？我认为一定要知道最主要的原因还不是人力成本占到了餐饮总成本10%以上，所以不能简单只看收入。其实这个差距很大可能是由人力成本构成的。我们来看一下几个因素：人力规模、人员成本...
人力外包2年前71 人看过
人力成本是指餐饮业为满足餐饮业的发展而支出的各种费用，包括人力成本和租金。人力成本不是固定化的，它具有较大金额性；既有总量性，又有相对稳定性；在确定人力成本时应注意以下几点：首先，按营业收入的一定比例计算。餐厅营业收入是指餐饮企业通过各种方式取得来的纯利润扣除日常损耗和人工费用后所得到的净收人金额。1.如果营业收入为零，就会使人工成本增加为了使人工成...
人力外包2年前64 人看过
在餐饮企业，经营过程中，人力成本是不可缺少的部分。人力成本包括：员工工资、福利、保险、交通费用、住房成本等。下面，我们就一起来了解一下相关的人力成本计算公式。首先要知道的是：餐饮企业的人力成本包含了人工费用与其他项目费用（工资、福利）两部分，本文仅以这两部分为基础做出讨论。一、工资工资指餐饮企业发放给员工的基本工资，主要包括：基本工资、基本绩效工资。...
热人力外包2年前146 人看过
餐饮企业的营业额占企业总营业成本的比例在哪里？怎么计算？餐饮业发展已久，有了不少的经验，也积累了一些心得和资料。在这篇文章里，就是为了帮助餐饮企业发展而写的。从很多方面来说对做餐饮企业人力成本营业额占比进行分析都会有一个标准：员工人数占餐饮总店人员比例。这也是衡量一个餐饮店实力的一个标准。一般来讲，餐厅服务员人数越多所产生的人工成本就会越高；反之则越低。在此...
人力外包2年前66 人看过
【天极网IT新闻频道】餐饮行业作为一个热门行业，有很大的竞争压力，如果想要做好的话必须要考虑到人力成本上的问题。而人力成本其实是餐饮企业的一个重要利润来源，那么，如何计算呢？有什么标准和比例可供参考？一般情况下餐饮企业应该怎么控制人力成本呢？下面就来为大家详细介绍一下。随着人们生活水平提升，餐饮业正在逐渐走向专业化，因此酒店服务行业也受到了很多年轻人的喜欢...
人力外包2年前96 人看过
餐饮人力成本包括：餐厅的管理、厨师工资、收银员工资等。而员工的工资，是根据员工的实际工作时间来计算，每小时工资根据地区不同会有不同比例的变化。餐厅管理人员除了需要管理好自己的餐厅，还必须要关注客人在餐厅吃完饭之后有没有来店里用餐，是否需要打包回家休息，是否要带零食，这些细节都决定了服务员在顾客眼中的形象，因此也是人力成本中很重要的一部分。而目前大多数公司在招...
人力外包2年前74 人看过
前几天和一位同事聊天，聊到了餐饮人力成本，大家普遍觉得比较大的问题就是如何降低人事成本。我认为有三个方法可以帮助到餐厅：1、使用成本最低的方法。2、最便宜的方式最有效。3、让员工更容易看到。这个是员工在公司中能很好的发挥作用，能够吸引到更多的员工为餐厅做贡献，这也是一个人力成本最佳方案。一、使用成本最低的方法1、尽量少请人，尽量不要请临时工，减少人力...
.png&w=100)
.png&w=100)
.png&w=300)
