酒店人力成本是指酒店为保证正常经营和提升酒店服务质量所需要的人工费用。其成本构成包括工资、奖金、福利待遇、社会保险和福利支出。根据经营状况不同，酒店不同的人力成本还会有所差异，下面就根据酒店不同员工薪酬来分析下我国当前各大企业人力成本中占据比例。下面是各酒店集团人力成本的情况对比：中国大多数上市国际酒店集团基本都把成本控制作为内部管理的重要工作来抓，但是在实际操作中遇到很多障碍，造成费用率居高不下还有降低的趋势。

1、劳动用工的法律关系和劳动关系不明确，尤其是非全日制用工，没有建立起合理的劳动合同关系；

有相当一部分劳动者没有签订劳动合同，没有缴纳社会保险；没有建立起合理的绩效考核制度和激励制度。对酒店来说都是比较大的浪费。员工薪酬体系缺乏成本意识和成本分析意识，直接导致酒店的收入结构出现很大的偏差。因此在人员管理上必须高度重视和加强员工薪酬体系教育培训，保证每位员工都能真正了解自己公司的薪酬体系和绩效考核制度，保证员工拥有合理的薪酬体系和合理的绩效考核制度。

2、用工主体复杂，包括餐饮服务、洗衣、家政服务这样的服务性行业，不同行业之间存在很大的交叉，因此管理起来难度很大；

3、员工流动性大，有一些岗位长期不变动，人员流失严重，管理难度增大；4、薪酬结构不合理，员工的工作与收入不成正比。5等因素影响了酒店的人力成本增长速度。酒店的人力资源管理者首先要明白当前形势的严峻，然后根据客观情况来分析目前人力资源管理现状与存在不足。当然这些都是酒店管理人才面对目前存在不足之处做出来的措施或经验，但并不能从根本上解决问题！

3、培训成本支出也在不断增加，一般一线岗位上的服务员就是工资中最大部分，管理起来也很难；

由于服务水平不高，不能有效地提升客房服务质量，同时为避免客房出现服务质量问题，酒店每年都要进行定期培训和上岗培训。由于现在各酒店员工培训成本支出比较大，所以往往会造成培训之后员工的服务能力提升有限甚至是无法提升，所以这部分培训支出也在不断增加。酒店培训项目费用一般分为基础培训、行业培训和技能培训等。基础培训费用一般占员工工资的5%-10%,一般包括专业知识、技能操作、业务技能、综合素质训练等；专业培训成本占培训费用中15%-30%,一般包括服务技能学习、项目操作、综合素质训练、实践技能训练等；专业培养成本占培训费用中10%-15%,一般包括学习时间、学时与地点成本、项目操作成本等；综合素质训练成本占培训费用中20%-25%,为酒店提升经营效益所必需。

4、目前酒店员工数量较多，但真正到一线岗位上的员工非常少，因为工资比较低就不会有太多员工去管理；

管理人员短缺是导致费用率居高不下的重要原因，因此在酒店内部应注重招聘新鲜血液。酒店应以一线员工为重点选拔对象。从这个角度来看，如果酒店没有一批真正适合一线岗位的人才去提升人才梯队建设，培养专业人才，会造成人才储备不足，从而降低酒店竞争力。因此对企业而言可通过提升一线能力来降低员工支出。此外，通过合理配置各岗位人员，可以有效降低员工平均薪酬，为保证经营目标提供更多、更好的支撑和保证。

5、酒店人员配置不尽合理。

由于客房等后勤保障部门在酒店经营中占据着很大的比重，所以在人员配置上往往存在着很多问题。例如宾馆一般在一年的生产周期内需要配备一名专职或兼职的服务员，一名机修工和一名大堂文员……这些人员都是相对固定配置，有的酒店为了节约人员开支，在服务员中增加了一些管理人员或者行政人员。这种情况在一些经济比较发达甚至是大城市才会出现。虽然有些企业在人员配置上进行了优化，但是由于在其他领域的经验和知识尚缺乏，造成对工作技能要求高、工作效率低的人员有很大需求，导致酒店出现“大而全”这样的现象。例如：某酒店原来共有10个部门，现改为6个部门，其中1个部门需要新聘人员10人。但是由于新员工刚到岗时无法与酒店进行有效沟通和交流，导致新员工对酒店文化适应能力弱且对酒店没有归属感，因而对工作积极性不高。