在目前的四星级酒店中，大部分酒店没有做人力成本的测算。主要原因是酒店人员的流动性太大，人工成本的计算标准也不统一，比如按照人均工资来计算，有的员工工资已经达到了5000元以上，如果他们不需要工作，则会有一定数量的冗员。这样一种情况下如果按国家有关规定做统计成本就会出现利润很低甚至亏损得一塌糊涂。但随着时代的发展。人力成本问题就被提出来与收入、费用、资本形成等因素有关。而一些因素并不是影响酒店效益的主要原因。那么，我们就可以知道一个四星级酒店员工人均工资和人力成本率了：根据酒店运营部门和员工人数乘以各岗位人数计算得出平均人均工资来表示。

1.将平均人均工资与前一年的平均营业收入和总利润做比较，计算出本年度与上一年的平均人力成本率。

酒店人资部门需要将其与上一年度的平均人资比（人资比率）乘以一个总的工作时间内的平均员工人数，得到平均人均工资。如果上一年度总工作时间不一致，则按第一次计算；若两个年份之和大于等于0.5时，则按第二次计算；若小于0.5时，则计算其平均值。具体公式为：在上一年度均按照此方法进行核算后得出上一年的人力成本率。

2.以酒店经营业绩为基准，按照酒店行业平均人力成本率和营业收入计算出平均人均工资。

如果每个岗位的员工人数是5人，则平均每天的工资=(1+5)×员工人数-人均工资。也就是说，人均工资=实际工资+实际支出-实际费用。计算结果应该是正增长的。当然也有可能在不改变现有运营状态下，将工资增长幅度调低一些。如果没有上述统计结果，那么只能说明在目前整个行业情况下，有些酒店利润很低甚至亏损。

3.将人工总成本除以人工比例得到总人均工资。

那么，我们可以根据这一公式计算得出酒店人工成本的平均人力成本率。根据人力成本率来算，一般酒店要根据人均工时来算人工成本率，就是员工人数和人均工时，两者之和。这是因为员工人数越多，其人均工时越长，员工工作时所花费的时间也就越长。因此，通过对酒店人均工时的计算，可以获得一套反映酒店人工成本的指标，从而对酒店人力成本的控制起到了重要作用。

4.计算出人工比率，通过公式可以得到本年度人力成本率。

在实际中，我们往往会采用以下计算方法：对于大型企业来说，人工比率可直接影响到该企业在本企业本部门员工规模、平均工资水平等方面，在一定程度上对本企业整体经济情况有着较大的影响。因此，该企业需要做人力比率分析，以确定人员数量占本行业员工总数的比例及占整个企业员工总数的比例等。对于中小型酒店来说，人工比率可直接影响到酒店的效益：一个四星级酒店人工比率的高低直接关系到酒店的效益和员工的数量。