随着经济的发展，社会消费品零售总额的增速不断提高，其规模越来越大。尤其是餐饮、服装等行业发展迅速，市场规模越来越大，形成了一个巨大的产业市场。据国家统计局数据显示:2014年全国规模以上餐饮业营业收入10476亿元，占全国服务业8228亿元比重的54.8%。餐饮、服装行业的成本总额占到了企业总总成本的70%左右，由于在目前社会消费升级和人力成本不断增加背景下，如何提高人力资本的使用效率、降低人力成本是餐饮、服装行业不得不面对的问题。今天给大家带来企业人力成本构成及其影响因素分析。
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一、企业人力成本构成
人力成本包括工资、社保、公积金、职业年金和工伤等。对工资和社保的缴纳是企业人力成本的主要组成部分，占总成本中的比例非常大。为了提高企业劳动生产率，保持企业稳定的发展，一般情况下企业应该根据员工工资收入总额与生产经营规模相适应的原则，制定相应标准，然后通过调整薪资福利水平和员工工资来提高。企业经营目标：即员工收入与其绩效息息相关；为员工提供良好的福利待遇等方面需要支付职工，包括社会保险和住房公积金等其他费用；人力部门要根据实际情况支付劳动者合理报酬。薪酬费用是指企业在为员工支付薪水基础上所需附加费用。其中包括基本待遇、奖金、津贴和补贴以及保险基金等；工资是企业工资支出中最主要的一项支出，它是一个影响因素非常多且复杂。在成本构成中包括：社保（含住房公积金）、个人承担部分和员工福利三部分。其中个人承担比例可以由公司制定并根据实际情况确定，职工薪酬可分为基础工资（即福利）、基本津补贴等（主要包括基本养老保险及失业保险、工伤保险等）以及个人缴费部分或代扣代缴部分。其中社保及住房公积金作为对参保职工生活保障制度的补充，应按时足额缴纳，个人应缴纳费用由社会保险基金及其补充账户予以代扣代缴或由单位代为支付。企业在安排职工享受养老保险时，应当遵循国家有关规定进行实报实销；同时可以按照职工有关规定向其本人足额申请办理转移手续。用人单位不得因劳动者本人原因解除劳动合同的；或者因违反劳动纪律被依法解除劳动合同的；被依法追究刑事责任的等其他情形发生时，依照前款规定应当支付经济补偿的情形。此外还应依法缴纳社会保险费并承担相应责任。企业经营活动中发生了下列问题需要支付员工相关费用的情况，应当事先与劳动者协商确定:（一）不能协商;（二）或者未按照劳动合同约定发放生活费、住房公积金;（三）劳动保护用品和职业危害事故待遇;（四）女职工在孕期流产或者绝经后哺乳期内的工资待遇事宜。但是对于职工因工伤应当承担相应责任的前提是可以
二、影响因素
影响餐饮业用工成本的因素主要有以下几个方面:1.岗位的设置：比如餐饮行业有餐厅经理，服务员；管理岗位和技术岗位等；2.工种等级：比如厨师、收银员等；3.工作年限：比如厨师工作年限10年以上，对于厨师来说就是一个工作年限很长了；对于管理岗位来讲时间久了，管理人员很难胜任了；还有如经理、技师等岗位；4.福利和补贴：福利待遇、培训费用、奖金、社会统筹方案、薪酬分配制度、薪酬福利方案、薪酬内部晋升通道、专业技术职称制度、各种津补贴、退休金、职业年金等。其中福利包括社会保险、各种福利补贴以及其他补贴、各种津贴等。这些都属于福利性开支，也就直接体现在人工成本上。如果一个员工离职了都需要支付员工福利费用。如养老保险或者是医疗保险，如果员工去世了，则需要有保险公司负责赔偿责任。
三、相关建议
企业人力成本的主要构成是劳动报酬所占比重，决定了劳动投入所能获得的回报，因此，合理地确定和管理劳动者所提供劳动产品所需提供的服务，这既是企业所要承担的义务和责任，又是一种有效补偿。为了实现劳动者个人价值与企业共同发展，政府应该出台政策，引导形成劳动者与社会和谐发展。合理确定报酬结构。在当前经济发展与社会转型以及市场经济高度发展大背景下，随着用工数量不断增加而产生用工成本。因此，在选择人工资本时要选择合理、用工人数相对较少、劳动报酬占较高的工种及岗位进行招聘。在用工中如何降低用人成本？可以采取以下措施:(1)优化劳动用工结构。对劳动密集型产业要通过提高劳动生产率来降低人力成本。针对不同行业特点在建立劳动合同中规定不同劳动者在权利与义务方面的权利和义务相对应。这样才能真正实现“谁用谁的”“为谁服务”的原则。让企业能够提高其生产效率，降低了人力成本。从目前影响餐饮、服装行业人力成本构成及其影响因素分析可以看出：用工方式不当是其主要原因，例如：用人机制不合理；薪酬结构不合理的薪酬激励机制；劳动合同履行不到位等因素都会影响到人力成本指标在不同程度上的发挥作用。因此也是餐饮、服装行业必须重视的问题！这就需要餐饮、服装行业管理者在制定相关人力成本政策制定过程中对人力成本构成及其影响因素进行全面分析研究，并积极寻找降低运营费用的有效途径：第一：人力资源管理部门要不断加强对我国企业相关法律法规以及人力资源相关政策法规的学习，提高员工素质技能和职业素养及公司对员工在工作中应遵循的行为规范和行为准则，制定出符合我国国情并且符合实际工作需求且能满足自身发展要求的管理制度来规范个人行为。同时要注意：对人力成本影响因素有哪些？需要从哪些方面进行合理有效运用？这样才能最大程度体现人力资本在企业中的优势呢？
