人力成本占毛利率计算，主要是基于企业规模、行业情况、公司战略发展等因素综合考虑。一般来讲，如果企业规模越大，人力成本占其总收入的比例也越高，但这个比例通常是个固定的数值。一般在30%-40%之间，通常说一个单位员工为100人，那么毛利就是100*70%=50元。

1、人力成本占营业收入的比重

简单来说，就是一个企业营业额与人力成本的比率。一般来说，人力成本占营业收入的比率越高，营业收入就更高一点。当然，这一指标的计算方式一般都是根据企业所得税税率和人工工资水平等因素综合确定的。

2、行业情况

在分析一个行业时，不能只看其本身是否具有市场前景，还需要看该行业中员工的工资待遇。只有当行业中员工工资待遇水平较高时，才能充分体现出其市场前景，进而带动市场毛利率水平也随之上升。如果行业中出现收入增速放缓甚至下降趋势时，可能导致对同行业毛利率水平的影响加大或者对公司的经营业绩产生不利影响。因此合理地计算人力成本占其总收入比例是非常有必要的。

3、公司战略发展

随着行业发展，公司需要调整产业结构和业务战略。由于规模变大了，员工数量也增多了。当业务规模和人员规模扩大时，为了保持产品经营价格不变、保持利润增加人员来满足企业快速发展的需要，势必要增加对市场开拓和技术创新的投入。相应地需要增加对研发、销售、生产等部门的人员投入，进而加大对相应人员的薪酬和福利待遇等方面的投入。当人力成本占总收入的比例较大时，这样导致对人力资源的需求增加或者不足，从而使公司处于亏损状态。这种情况下，公司就需要调整业务模式和营销方式来降低成本，从而使生产投入不断下降。

4、行业与公司规模关系

人力成本的增长主要是因为销售和人工费用增长，但是毛利率与行业有一定关联，不能仅看某一项因素变化所带来的毛利率上升，还应看该行业的毛利率变化，如果行业平均毛利率在下降，而人力成本的增长速度较快，则说明该行业毛利率增长较快。如果行业平均毛利率时表明该行业平均毛利率在上升。因为每一个行业都会经历从低到高最后趋于稳定上升的过程。

5、公司人力成本占比与员工数的变化趋势

公司规模越大，企业的人力成本与员工数的比例也会随之提高，如果公司规模比较小，可以直接将比例与员工数降低到一定水平。比如：某企业人力成本占比10%,员工数50人，人均工资1500元/月（税前),那么企业人力成本占比为15%。而一家200人的中小型餐饮企业招聘1名经理就需要花费3万元（税前);从另一个角度来看，这对于经营规模较小的餐饮店来说还算不错。所以人力成本占比越高的餐饮企业经营规模越小。