你是否会在下班后，带着一份让家人享用的饭菜，回一家给孩子们吃？或外出旅游……但你会发现许多餐饮业，只要一个简单的小餐饮都能做到盈利！其中大部分是来自于餐厅内部厨房的低人力成本，很低的人力成本。让你即使在家也可以经营餐馆。

一、餐厅厨师工作时间长

对于大多数餐馆来说，他们需要每天营业到晚上10点，这是一天中最长的时间，而且每天都要保证至少一到两个小时的工作时间。而一些新开业不久的餐馆往往都需要一些服务员来进行工作。厨师和服务员需要每天早上7点到晚上10点上班，而每天上午10点到下午4点下班的人比任何时候都多。这意味着一名厨师一天需要工作10小时以上！

二、厨师工作劳动强度大？

很多人都说厨师这份工作劳动强度大，但是，事实真的是这样吗？其实我们不能用简单的劳动强度去衡量厨师的劳动强度高低，只要你将工作安排好，每个人都能做好自己的工作。对于做厨师这一行业而言，也是这样：如果你想让厨师做得好，那就必须给他们更多的钱。那么为什么说餐饮行业需要更多的钱呢？首先，餐饮行业对厨师岗位要求非常高，一般要求厨师能够独立完成一些简单的工作岗位和日常工作不能满足要求的岗位，所以只要你有足够的能力和经验就可以解决上述问题；同时厨师工资待遇较低；另外有了工资以后，还有固定补助（例如饭卡）及奖金等。

三、食堂员工成本高

成本高。许多小餐饮都需要聘请餐厅员工，但是食堂的员工成本往往比较高一点，毕竟要为每天中午就餐和下午用餐的顾客提供食物和服务。但是，这些员工往往工资很低，一年下来也没有什么收入。许多小餐馆不需要雇佣任何食堂员工。你的餐馆也是如此！

四、员工的工作积极性低？

员工工作积极性的高低，直接影响到餐馆的正常经营。如何解决这个问题呢？那就是餐厅的激励制度。为了提高餐厅员工的积极性，餐饮店可以建立一个特殊管理制度：鼓励员工每天都可以加班或休息。另外，要有好的福利待遇，如果没有这个制度，你在给餐厅员工提供大量的福利待遇方面会有很大的困难。

五、食堂厨房没有专门人员，都是几个人合开一个小厨房的？

答案是肯定的。因为他们可以自己开厨房，不用向食堂交钱，在外面租一个小院子。他们只需要负责做饭、采购和销售就可以了，其他就不管了。而且还可以降低成本。由于员工主要是食堂员工，食堂有一批固定的人要跟员工一起做饭，而这些员工平时都是兼职工资的，所以他们很少跳槽的。即使想去外面租一个大的院子，也很容易租到这个院子。