酒店人力成本是酒店经营的一部分，包括人力成本、设备维护费用和其他费用。通常我们把酒店人力成本看作是：人工成本、工资+保险、税金+财务、人力成本+租金及其他。这五项构成了酒店经营的核心内容，同时也是我们衡量酒店经营成果的重要指标之一。

1.人工成本

在全球范围内，由于酒店行业的快速发展，人才需求不断增加，人力成本的增长趋势已经是不可逆转了。酒店在这方面所投入的人力都是围绕着酒店经营目标进行的，主要包括员工数量、员工福利和其他费用等等。员工成本包含：工资、加班费、保险、差旅费、伙食补贴、社会保险、培训、福利及其它费用等构成。但随着时间和经济情况不一样，其金额也会有所差别。

2.工资+保险

在劳动力成本中，工资是人力资源成本中的一个重要部分，但也存在着一定的争议。例如：中国酒店业，尤其是在华东地区，酒店员工平均年资较低，平均工资水平也不高，许多员工拿着高薪。但酒店为了维持员工薪资水平，往往会在员工上“大病”或“小病”时，发放大额医疗补贴，并为员工购买意外保险、商业医疗保险等福利。另外也有一些酒店在员工养老和医疗方面较高比例采用员工家庭模式进行配置，这种情况下员工家庭成员为自己及家庭成员医疗保险也要费用外支出，如果不考虑家庭成员保险支出的话，整个家庭将面临高额医疗支出——这无疑会给酒店造成巨大压力也使得酒店人力支出减少。

3.税金+财务

税金是指酒店从国家税务机关取得的收入，包括所得税、增值税、消费税、营业税、城市维护建设税、土地使用税、耕地占用税、房产税、城镇土地使用税、土地增值税、车船税、车辆购置税、资源税。财产税、印花税（不包括上市交易和其他）、耕地占用税、房产税、城镇土地使用税等国家税种和按其税率征收的其他税（如房产税、城镇土地使用税）。财产税（暂不考虑房产税）等对酒店发展产生重大影响。财务包括银行存款、支付手续费（不含贷款利息）、信托收益、投资收益和其他收益；投资收益。财务可以用现金、债券、银行存款、同业拆借等形式核算；可以将一些利息计入营业外收入。还可以把这些收入转出到利润科目来计算。另外企业会计准则(GAAP)和税法规定对投资收益有明确要求，一般不作为经营业绩指标管理；所以我们会对每项成本支出设置一定额度的固定额作为税金列支依据；同时也根据成本效益原则进行摊销和结转相应利润；财务分析可以用利润表和现金流量表来反映项目的利润水平并通过计算得出酒店税金比率等指标，以估算出酒店经营规模及经营成果来作为税务机关评估、税务稽查和财务核算参考依据，对企业经营活动起到引导作用。通过综合分析比较达到增加税金和降低人力成本、提高营业收入和经济效益等目的。它包括税金和各项税费及其他费用（如各种费用）以及利息等情况而计提比例要求比较高；通过设置不同部门在工作中遇到各种问题而导致酒店经营出现重大亏损产生资金损失时也要承担相应数额。以上内容整理自《中国酒店业人力成本分析报告》与各大中小酒店提供参考！如需帮助请关注公众号：酒店管理咨询(ID: modafujiao)或搜索微信小程序号“xmlb

4.人力成本+租金及其他

酒店经营利润=(人工+工资+保险+租金）×100%。从我们近几年的数据可以看出，在人力成本中，工资占比是非常大的，其中超过了50%。我们知道酒店运营效率提高了就会降低经营成本。人工成本占到净利润（含退休工资）的90%,因此人工费用会占酒店经营产生的全部利润中的70%-80%。在中国这样一个人情社会，人需要付出成本，这是很正常的事情。那么，我们就来看下酒店人力成本增加产生的最主要因素。这两年受到经济环境的影响，一些中档酒店已经出现了亏损，尤其是像北京、上海、广州等一线城市更是出现了负增长的情况，我们可以看出酒店经营利润是逐年下降的状态。

5.计算公式

目前计算酒店人力成本，通常采用四种计算方法：工资乘以工作时间/工作年限-薪资-保险费-其他费用。对于所有酒店来说，在人力成本里，最重要也是最核心的部分应该就是工资总额。而所谓的工资总额是指员工在一个公司所享受的福利待遇、劳动保护和劳动条件的总和。因为每个员工都是为了其工作单位多得一个固定收入而付出最多心血的人。同样按照中国政府规定要求，酒店必须为员工购买社会保险和住房公积金；如果没有购买社保，则按最低缴费基数来计算个人缴纳部分；同时企业还必须为员工缴纳工伤、生育和失业保险（含失业保险);员工参加城镇职工基本养老保险缴费年限和缴费基数由当地人民政府根据国家规定和企业实际确定。所有员工必须按照国家法律法规参加社会保险和公积金活动。企业缴纳工伤保险费率按照国家规定从工伤保险基金中支出；按规定缴纳生育保险费率后超过法定最高缴费水平部分由企业负担；失业保险缴费基数由单位和个人自行确定；住房公积金缴存比例最低缴存额单位缴存部分由单位代为缴存或由个人缴存。用人单位不依法缴纳社会保险费或者法律、法规规定缴纳社会保险费的职工以及在依法享受社会保险待遇期间因工伤亡由用人单位支付时未参保又未缴费导致伤残、死亡的劳动者，由其所在单位支付经济补偿后，个人缴纳部分由单位代为缴纳；对个人不缴纳社会保险费的给予相应补助。用人单位与劳动者协商一致通过变更劳动合同取得法定减员或者解除劳动合同时，不需要办理养老保险关系转移手续。用人单位应当按照规定为劳动者办理养老保险手续；不办理养老手续或者不符合办理养老保险条件的，由劳动行政部门责令限期改正；逾期不改正的，可以根据情节轻重处以一千元以下罚款；情节严重的，处以一千元以上五千元以下罚款。其中严重违法且不存在补缴情形者报市劳动部门处理。根据法律法规规定应当办理社会保险行政许可事项的，由劳动行政部门作出不予办理社会保险、劳动争议仲裁等决定。因此即使我们已经缴纳了五险一金也是不能够完全代表我们的真实水平。故很多人选择让酒店为员工购买

6.人力成本的构成：

人力成本包括员工薪酬、福利、保险、培训等。员工薪酬构成，员工薪酬一般包括基本工资。基本工资由岗位和等级两部分组成，基本工资由基础绩效工资和薪级（绩效）工资构成；不同等级工资水平为不同档奖金和年终奖金。基本工资包括基本保险和住房公积金；还有一个由薪级工资、薪金、奖金、津贴和补贴等组成。薪金包括基本工资、绩效工资以及其他补贴等；如果提供餐饮服务及其他服务岗位的工资较低；其他按最低等级工资确定；其他工资福利水平与当地社会平均工资不挂钩（如最低工资标准）。福利包括基本养老、基本医疗、失业、工伤、生育等社会保险；企业年金；法定节假日休假以及依法给予报酬和支付的经济待遇等。根据不同等级标准支付给员工不同比例工资标准（各地不一样）。