一个酒店集团，最重要的人力资源管理问题，莫过于成本控制。对于一个酒店集团来说，其在人力资源方面的投入是非常大的。那么在酒店集团做好人力资源成本控制就显得至关重要了。因为这直接关系到酒店集团的利润和收入。所以每个酒店都要有成本意识，有战略眼光去认识和制定人力资源成本。那么如何有效合理地控制和管理好成本呢？下面给大家简单介绍下：根据每个酒店集团在做成本控制时所使用的数据，结合自己酒店的情况和管理模式，总结出以下内容供大家参考：计算公式：人力资源成本=收入*人均工作量*12小时*(1+工作天数)(元)=员工薪酬（包括福利费)/人工成本绩效奖金。

1、薪酬计算方法

员工薪酬是对一个员工所从事的工作进行的分配，根据公司对员工在岗位、工作年限、工资、津贴、保险等方面的具体要求而进行。因此，在计算员工薪酬时，一定要将员工的薪酬水平确定为员工平均薪酬水平。如果员工平均薪酬水平超过了公司对其薪酬水平所规定的范围，就需要重新确定薪酬水平了。薪酬设计通常会采用一定比例的基本工资加职务工资和其他固定数额。基本工资为固定数额，以“工资+福利”或“工资+福利+其他”形式计算，每个企业有不同情况下具体计算方式和计算方法。福利形式包括有社会保险、住房公积金和补充医疗保险等。

2、人工成本绩效奖金计算公式

根据员工的工时收入，再加上年终奖，这三部分算起来才是企业的人工成本和绩效奖金的计算公式。根据酒店组织结构和工作性质，每个部门都有固定的绩效激励方案。比如：销售、餐饮、安保等部门，都有具体的绩效奖金制度。具体可参考酒店薪酬预算表（包括员工福利费）、各人员工作量分析结果以及员工薪酬、业绩数据与奖金分配表（包括员工生日慰问金、生日补助）等。为了便于计算，可以将员工的工作量按月平均量化。例如：某餐饮部门在全年人均工作量12小时中，可细分为12个部分：月人均绩效奖金=当月工资总额*12小时*(1+月工作天数)+月工资总额×12小时=(元）。

3、结语

成本控制是酒店管理中最重要的环节之一，但是真正要实现该环节中的每一步，都做到有章可循的话，并不是一件容易的事情。所以，只有通过一些措施和方法来保证整个过程中的每一个环节不出现漏洞，那么才能够有效避免成本无法有效控制的问题出现。在做好成本控制的过程中，最重要也是最难熬的环节就是绩效奖的发放，如何对员工绩效进行科学计算呢？我们知道，所谓绩效奖，就是要对企业各部门经理进行打分评定，根据得分多少来进行相应的激励和考核措施。所以绩效奖本身其实就是一个考核工作，所以才需要我们去管理好绩效奖才能够有效控制好整个企业经营活动中员工及成本支出管理过程当中出现的各种问题！这就要求我们通过有效地制度与措施来保证整个企业活动有效率，有步骤地进行下去，以保证企业收益得到最大程度的提升！