企业在使用灵活用工平台时，应注意以下五步以识别和应对风险：

步：检查灵活用工平台是否与税务机关签订《委托代征协议》

企业在合作前，应确认灵活用工平台是否与税务机关签订委托代征协议。可通过查看平台提供的协议或省、市、县税务机关的官网专栏了解。

第二步：确保采购的服务在灵活用工平台业务经营范围内

企业需与合作前的灵活用工平台确认业务是否在平台经营范围内。若超出范围，可能导致虚开发票等风险。

第三步：确保业务真实

企业应保证与合作的相关业务真实，避免虚假业务导致的合规问题。

第四步：准确界定劳务报酬与经营所得

企业需正确区分灵活用工人员收入是劳务报酬还是经营所得，避免影响个人所得税的征收。

第五步：合理认定业务金额

企业在确定业务金额时，应保留相关原始单据，与合同、业务执行情况、发票等匹配，以确保支付成本的准确性。

总之，企业在使用灵活用工平台时，应遵循以上五步，确保合规并降低风险。随着灵活用工市场的不断发展，企业需密切关注政策变化，做好风险防控。