如果在小区门口摆个露天长桌，顾客可以在自助点餐，不用等待就能吃到可口的饭菜；如果让外卖小哥送餐到家，还可以享受9折优惠……近日，一款智能共享厨柜出现在杭州不少小区门口。这个仅有4个门把的简易餐车，只有两名工作人员。它的好处是什么？不花钱？它能解决用户点餐难、排队长、不方便、食材难保存等问题。业内人士认为，它“省时省力”的同时又降低了运营成本。那么，它和传统长桌饭馆有什么不同呢？

1点餐难

点餐难，是很多上班族头疼的问题。在杭州滨江华星国际小区门口，有一辆小餐车，仅有4个门把，里面放着盒饭等，外面站着4个工作人员。每个人拿出手机扫描盒饭上的二维码就可以自助点餐，还可以与外卖小哥合作将饭菜送到家。如果等个20分钟或半小时，还没吃饭；或者手机没电了；或者只有菜没有饭吃掉、扔掉等等，只要几分钟就能搞定。而如果从这个柜子出来就可以享用热腾腾的饭菜了——不用等太久。当然，你也可以根据自己想吃的口味，想要什么菜，都可以在自己手机上选择。

2排队长

这款智能共享厨柜的功能和传统餐厅也有差别。以前，用户只需要拿着手机下单，等待餐厅工作人员上门取餐和送餐上门。但智能共享厨柜中，用户可以自选菜品，甚至不需要等待老板端上饭菜就可以吃了。相比点餐速度更快，省去了排队的时间。比如这款智能共享餐车内可容纳20人，但一般都要排半小时到1小时；有些餐馆排队时间更长，甚至一天都达不到。同时，外卖送到用户家中后若未收到，客户也可根据需求自主取消或退款。同时还有一个好处：节省人力。“一台智能共享厨柜中的食物既可以自己拿又可以卖给外卖小哥送到家里，顾客不用再等那么久了。”小黄说。

3食材难保存

共享厨柜不是一个完全意义上的厨房，因为它必须要有一定的保温能力，这需要一定的成本，而且也要保证设备正常运行，才能维持下去。所以对一些技术要求比较高，比如制冷要求比较高，特别是温度不能低于零下18摄氏度。那么，这些食材会没办法保存吗？其实不会，因为只有在冰箱里才能保鲜。另外，由于它是用门把手把门把手设计成了透明的玻璃门，这也就意味着需要用到玻璃窗或者是冰箱等类似设备。因此，很多用户只能通过自己摸索来完成点餐、送餐需求甚至是外卖服务。如果这个厨柜里有冰箱那么好吗？我们就拭目以待吧！

4操作麻烦

市民张女士是一名外卖送餐员。“以前下楼买菜，还要排队，的人太多了，有时候一排就是十几二十分钟。”她说，现在不用了，一个柜可以点5个菜，直接到饭点，不用等饭出锅就行了。另外，由于空间有限，所以放什么都不会有冷冻室，放什么也很难保存下来。同时食材容易变质，顾客拿到外卖不能及时食用又觉得浪费……很多人因此觉得操作麻烦。而“e点菜”这样一辆共享厨柜不仅解决了点餐难的问题，也解决了菜品难保存问题：只要在后台看到订单信息就能及时加工、出菜，避免了食材变质的问题。同时可以减少因厨房脏乱差造成的食品安全隐患和食品安全问题。

5人力成本低

据了解，智能共享厨柜每天可制作约200份菜品，但只提供4个餐位，只有2名工作人员，人力成本相比其他饭馆来说较低，同时可以减少运营人员的数量。记者了解到，根据不同的区域，员工的数量也不同。在杭州江干区的一家高档小区内，一辆智能共享厨柜“小小厨房”可同时容纳近10人就餐，它的工作人员仅为2名工作人员。此外，与以往使用的长桌饭馆相比，这种智能共享厨柜没有餐位限制，可以多人同时就餐；可以提供多种口味。“这个功能还挺好的。”小高在小区门口做生意多年，他告诉记者：“只要按一下手机上的小程序或者在外卖 APP上下单就可以了，整个过程只要几分钟，非常方便快捷。”另一位工作人员说：“对我们来说不仅省时省力还能节省运营成本。以往我们要去厨房接食材、清洗、切配，然后进行加工和打包制作，而智能共享厨柜只需要2个人就可以操作了；而且还可以边吃饭边聊天边看电视或吃外卖很方便——这大大节省了时间成本。”

6不花钱的好处

“用户在店内自助点餐，不用等待。”“没有厨柜、餐具都是自己的”……这样的宣传语，在多家智能共享厨柜 APP上都能找到。这家公司负责人张洁介绍，平台的后台和门店对接好后，不需要支付任何费用。用户还可以选择提前下单上门取餐。