如果你想开一家快餐店，首先你得有个好的管理团队，也要了解自己的店长；那么，在进行店铺运营的时候，可以使用以下几种方法来计算人力成本。第一：一个快餐店选址一般选择在人流比较密集的区域如小区附近、大型商场周边、学校附近、写字楼附近等地方。这个也是快餐店选址最重要的一点！那我们在选址的时候一定要注意它所在方向以及房屋类型，比如：你就选择在大学附近或者人流量比较大的地方开店。如果是那种门面小，那么装修费用也不会很高，那就选择小一点的店铺位置。第二：员工数量，选择多少人来满足顾客消费需求。

1、店内工作人员分为两种，一种是厨师、小卖部管理人员等；

另一种是厨师、小卖部服务员等；而不同工作人员，其工资也是不一样的！一名厨师一天可以制作几十份饭菜；一名服务员可以提供十几个人吃喝。如果开店时需要的员工数量也可以根据顾客数量来决定，比如，一个500人的店铺一天至少需要15个厨师和3名服务员（50个）。这些员工在一天中需要工作20-30个小时才能做完一份饭菜。这就是人员工时费用。

2、还有一种是服务员。

这种一般是在中午比较忙，不方便去忙人的时候去请，一般只需要1个人，这样每天能为你提供7-10份食物，每天基本工资50元左右，但是一天能提供150元左右。但是这样可以节省一部分工资！第三：顾客群体：大部分都是年轻人，他们喜欢吃快餐，所以建议你不要招聘太多员工，因为顾客永远会来餐厅找你；如果你愿意让他吃到你那份快餐，那你就要多花钱了；因为客人可能会不停投诉你，这种客人很多，所以需要3个服务员可以满足顾客需求！所以想要开快餐店要想做好首先要了解顾客需求是什么；然后根据这个需求再做决定吧！最后感谢你能坚持下去，才有可能赚钱！

3、如果店长对顾客有不同的需求，那么员工可以分为厨师和服务员，这两种人工作的时间也不一样。

所以，这也是人力成本的计算方法。第三：人员的成本：计算人力成本是比较简单的，其实也很简单，主要就是看你所经营的快餐店内有多少人就餐。通常一个快餐店人员配置为两人或者三人为宜。这样就可以有效地降低人力成本是非常容易的一个事情。

4、比如小店里想提供餐饮服务则需要有一个厨师和服务员。

那我们应该按照3-5人算一个人；那么需要多少个厨师和服务员呢？据调查，一家快餐店一个厨师每天大概需要10个员工，那么一个厨师工资需要1000元。如果服务到位那么每天会有20个左右的客人进来，那这20个客人会提供给20个顾客吃饭的话，每一天就要花费4元这样就会形成恶性循环；那么每天就需要支付10-20元费用，每天也需要30个员工，那么一天就需要70个员工，也就是300块钱。

5、还有一个问题就是我们的员工人数比较多，那么我们怎么去平衡运营成本。

因为每个员工的工资不同，那么我们可以采取固定的模式或灵活安排。那么，你可以使用最低工资（员工工资+绩效工资),最低工资标准，即每小时16元。这样计算出来，一个月大概可以收入是6000元，这样算下来的话，每月有6000元工资（扣除福利、五险一金、绩效奖金）约7200元，这样才能维持店铺正常经营活动。那么我们每个月可以支出大概:6200×12=12000元左右；假设，我们公司一个月支付工资为3000 (元)/月*15=8200!这个也是快餐店运营的一个重要因素，不然就会出现亏损了！因为我们不知道哪一天自己家突然关门了怎么来回都找不到门。