成本核算，是餐饮企业经营的核心，很多大型餐饮公司都会成立有自己的成本核算部门或中心，以便于更好地为顾客提供服务。在这方面，作为连锁餐饮企业的核心竞争能力，是其可持续发展的重要保证。在市场竞争激烈的今天，连锁餐饮企业要想实现持续生存与发展，除了自身有过硬的实力外，还必须要依靠先进技术和管理手段来提高成本核算水平。就目前市场上流行了一种称为“电子商务+物流”模式下开展运营管理活动。将供应链与仓储、配送与供应链信息共享。那么如何运用电子商务模式实现运营管理活动呢？

一、采用先进的网络技术

为了使管理活动实现电子商务，必须采用先进的网络技术，通过计算机进行管理和控制。网络技术包括网络计算机、互联网及其它电子信息技术；网上企业可以使用电子商务网站、网上银行；客户可以通过计算机登录电子商务网站，进行相关业务的操作；网上提供的客户服务流程在各个管理部门之间进行沟通和协调。网络技术还可以让连锁餐饮企业的业务更加多样化和复杂化，能及时为企业提供所需的信息，大大提高了企业的服务质量。

二、采用电子商务软件

传统的餐饮企业在网络运营方面还存在着诸多问题，主要体现在信息不够透明，无法实现实时监控，无法全面掌握店内经营状况和成本。而电子商务则完全不同，它不仅能够实现所有业务环节全方位、无死角监管，还能将餐饮企业各个业务环节无缝连接起来，真正实现线上线下一体化。目前，国内电商应用较多的企业有阿里巴巴、京东等在线B2C公司。这类公司能够直接接入各大电商平台、线下实体店。而在线B2C公司能够直接对接消费者或商家。这就要求对各大平台所涉及到各大平台之间信息交换进行有效整合。

三、成本管理流程化

餐饮企业财务管理的主要工作之一就是做好成本控制工作，从而能够将成本降低到最低。而传统的成本核算方法，会受到时间、空间的限制，影响到计算效率。而且人工成本低，可以减少厨师数量或其他工作量，从而减少人工成本，但时间方面存在限制。而在互联网时代，由于信息共享和通讯技术的发展，跨地域成本核算将更加方便。从这个角度来看，互联网思维是成本管理最有效、最具发展前景、最能发挥成本管理作用的手段。通过互联网建立起一个具有现代特征、灵活、高效、快速、成本核算系统，在餐饮物流行业中，这种优势将会更加突出，对餐饮老板来说也是一大利好信号，因此可以大胆尝试。