日本的餐饮业非常发达，在这一点上，就可以看出国内餐饮业与日本餐饮有着天壤之别。在国外主要城市基本上都是以商业为主，而在日本的本土商业企业就有两种，一种是以服务业为主、特别是与饮食相关的餐厅和住宿等服务行业。另一种餐饮业则比较小众。那么怎么做才能最大程度减少人力成本呢？如何做到这种情况下不影响收入呢？日本人对此很重视，他们的饮食文化很有特色，在世界上属于比较高档的饭店和餐厅都有其独特之处。在日本，一个高档的饭店主要就是体现在硬件设施和服务设施上。而对于一些小旅馆来说他们也会注重员工的福利和员工宿舍、甚至还有学习成本，这样就可以减少人力成本了。那么日本餐厅为什么会节省人力成本呢？这篇文章我们来详细的了解一下是如何做到的！

1.日本餐饮店有三大标准

日本的餐饮店很注重服务，但是也有其自身的特点。比如：在服务中要让顾客感觉到没有做过多事情即可。其实日本餐饮业非常注重服务质量，因为一个顾客来到餐饮店享受服务，是有许多需要注意点这些细节问题，在实际工作中可能有很多方面需要注意到这一点，特别是有些顾客在店里吃得比较好，又不希望吃得不好而浪费钱出来找服务员帮忙等等。那么日本餐饮店如何做到这三点呢？首先要做到服务有温度，因为一个人在工作中可能会遇到一些很热或者很冷的问题，所以需要一种温暖而热情地去帮助顾客解决他工作中遇到到的问题，如果是很冷或者很热都要热情地帮助他去解决这种问题；其次要做到环境有个性，因为日本餐饮店在服务时通常会显得非常有个性；最后则是要做到态度好、服务佳。

2.员工福利

在过去的几年里，日本的餐饮行业每年增加了20%的收入。在员工福利方面，日本餐厅非常重视。他们会为员工提供交通补助，给单身员工提供一套独立住房等。同时，为了保证他们正常生产和生活，很多公司在日本餐饮行业内部设立了“幸福基金”和“健康基金”。为表现最优秀与最健康的同事发奖金或提供相应支持。许多小旅馆都为员工提供了一间公寓式住房，他们一般不对外出租。但也有不少旅馆却把这一待遇作为吸引人才、留住人才的重要手段之一。因为员工福利与收入成正比，所以日本很多小旅馆都是在为这些优秀人员提供住房上提供便利。

3.学习成本

日本餐饮业一般是采用的是“学徒制”，即从学徒开始学起。而在中国“学徒制”并不是很多。在我国“学徒制”已经推广很久了，在很多地区如北京、上海、广东等都已经实行了。因为师傅带徒弟的方式虽然比较辛苦，但是他们很注重与学生之间的关系。“学徒制”培养出来的人才无论是技术水平还是管理水平都比较高，尤其是对我国餐饮业在整体素质上产生了重要影响。因此许多外国餐厅为了能够留住人才往往会采取“走人不留人”的方法来吸引更多人才。

4.员工培训费用低、见效快、成本低的优点。

无论是企业内部的员工培训，还是与外部的合作，以及建立一个企业的内部文化，都要通过对员工个人和企业文化影响下所形成的良好口碑来实现。在日本，对员工的培训费用低、见效快、成本低，是众所周知的一大优点。即使要进行比较大规模的人员培训，也需要很长时间。这样才能达到公司经营和发展需求。而我们国内很多餐饮企业往往缺少良好的环境和制度来激励员工进行培训。所以造成了员工整体素质偏低，甚至对公司经营和发展有不利影响，这也正是用人单位不得不花大力气通过专业培训来解决的问题。