如果一个公司要做餐饮，人力成本占比在哪？这是很多老板都很关心的问题。人力成本占比高低直接决定着一个餐饮企业的经营水平和盈利能力。从下面几个数据可以看出，餐饮人效占公司总人效的80%以上。

一、人员薪酬

餐饮企业的薪酬主要包括员工工资、奖金、福利与奖励等几部分。餐饮企业员工工资主要包括工资奖金，福利以及社会保险、住房公积金等。在餐厅开业之前，为使整个餐厅能够维持正常的经营，为吸引人才并留住人才，大部分餐饮企业都会对员工工资进行提成或者增加福利。而工资奖金在餐厅开业之后才开始进行发放，这部分费用则需要根据企业不同的经营状况来定。员工工资是餐饮行业收入最高又最占比较高的部分，一般情况下，人员工资越高，餐饮业整体效益越好。

二、劳动用工

劳动用工的目的是为企业创造价值。它能给企业创造什么？一是提高利润、二是节省开支。餐饮行业用工需求与社会劳动用工需求之间存在很大比例的缺口，但也存在一些例外情况。比如在饭店业用工需求较为旺盛、而酒店业用工供给不稳定等情况下，可适当采取一些灵活用工方式，来满足餐饮业的发展需求。

三、福利待遇

福利待遇包括法定节假日，如春节、端午、中秋、国庆等，按照工作时长发放不同的津贴和补贴。比如员工在餐厅加班，公司有相应的加班费（按每天100元计算),餐补是按月工资计算的。另外还有一些特殊工种如厨师等职业培训机构提供的技能培训等。

四、工作地点

餐饮行业，由于其特殊性，工作地点也是非常重要的因素之一。一个餐厅的人员成本中，服务员占比较高，而餐厅员工主要是指餐厅所有员工。虽然大部分餐厅是工种灵活的劳动方式，但也有少部分如西餐厅或者是酒楼等存在不同程度的用工需求，如需要一些临时工、实习生等。因此总体上员工成本占比也相对较高。一般来说，餐饮管理公司都会对餐厅工作地点有一个合理规划：如考虑员工数量、员工流动性等因素，一般建议员工在一个城市中工作至少2-3个月以上；如果是外地员工，最好找有正式工作经验、熟悉当地市场和有良好沟通能力的员工。对于企业来说，因为餐饮行业涉及到的领域较多、分布较广，所以在制定薪资时可以结合餐厅周边地区情况来进行综合考虑。

五、服务人员

服务人员主要有收银、点菜、厨房销售及后勤等。其人力成本占餐饮公司总人力成本的80%以上。