店铺人力成本是一个企业的基础设施，它直接影响到企业的运营效率和现金流，甚至影响到业务发展的可持续。本文作者通过实际调研、与客户交流、问卷调查等方式，将新店人力成本测算的思路进行总结与分享。新店开业前需要准备很多工作，包括人员招聘、店面装修、物料采购、卫生清洁及试营业。我们可以根据各个环节来测算新店人力成本结构。

一、人员招聘

在门店建设前，对店铺进行人员招聘必不可少。人员招聘环节，主要包含新员工招聘、老员工招聘及兼职人员招聘。员工招聘环节包括招聘目标、招聘策略等。

二、店面装修

店面装修的成本占到整个成本的40%,其中包括人工成本和机器设备费用。装修成本占总体用工成本的20%,因为装修所需配件包括吊顶、地板、墙面、吊灯、灯饰、灯具、厨房用品、门把手等；机器设备主要包括电、气、水、暖等管道和阀门设备；灯光和节能灯；墙面主要包括瓷砖、墙纸、乳胶漆、地板等；地面主要包括瓷砖（地砖）、大理石地砖);灯具主要包括水晶灯、聚氯乙烯灯、 led灯等；厨房用品主要包括灶台、水龙头、灶台台面、电饭煲、微波炉等；电梯控制系统主要分为电动/手动控制系统及自动控制系统；其他设备主要包括电表、开关、电器开关及电热水器、排气扇、风扇等；设备价格主要包括设备成本及机器设备安装、配件、人工成本（含租金);装修后设备折旧及损耗（包含工人工资、维修等);工程材料费在一定时间内（包括材料市场价格与采购价格）不会发生变化。装修设备在新店投入使用后如仍未运行则需要进行淘汰，过程中需要做成本核算等。假设店面总投资为20万元，其费用包括人工、水电支出和安装消耗三个部分。

三、物料采购

物料采购包括物料价格（供应商报价、物料预算、材料成本、采购量）、供应周期（包括供应商与客户）、供应商返工成本等。可以通过物料单价计算出物料成本结构：A、物料单价=物料采购价格×供货周期（如供应商报价+供货周期+原材料价格);以上数据可以通过收集整理后得到初步结论：物料采购成本=装修费+人工成本+物料采购成本。

四、卫生清洁

卫生清洁是店铺经营管理的重要环节，是经营管理中最基本、最重要、也是最不能忽略的环节之一。作为顾客进入店铺后最重要的第一道防线，店铺卫生是否清洁到位直接决定顾客能否进入店铺。卫生清洁人员选择一定要根据店铺规模、经营情况、人员素质等因素来确定。一般情况下大型连锁门店由2-3人组成，中型连锁门店由2-3人组成。根据小门店经营管理经验可以得知该店卫生清洁人员数量在50-100人左右。我们可以根据门店面积、经营情况来测算新店的成本结构：按小门店人工成本50-100来估算新店人力成本；按中型连锁门店人工成本100-200来测算新店人力成本等等。

五、试营业：

试营业是决定新店铺运营效率和现金流的关键一步，但也存在着一些客观原因。如商家新店开业后会对员工进行试营业，但是通常情况下，开业后不会直接给员工发放工资，而是发放绩效奖金或各种津贴。所以，为了保证试营业期间员工收入稳定，商家可通过发放各种津贴或补贴来获取员工工作积极性和收入。例如根据试营业期间平均销售业绩，按照20%来确定岗位薪酬结构。