海底捞作为餐饮行业的龙头，从创立之初就被冠以“管理大师”、“连锁经营的典范”、“中国餐饮业100强企业之一”等头衔。它的成功，不仅得益于卓越的餐饮管理，更在于其核心——一群追求品质生活，崇尚科学精神的企业文化。因此，海底捞一直以来被业界视为楷模以及管理典范。然而随着不断的发展和变化，海底捞越来越多地出现了一些问题。

1.员工数量增加

海底捞一直以来都是以标准化的管理模式在运营的，在早期，海底捞并没有明确的管理目标和统一的考核标准，并且对于门店工作人员的管理也十分简单明了，主要的任务就是让一个门店内各个区域人员协调配合完成各项工作。虽然这种管理模式在当时确实很有优势在顾客当中产生了很大的影响力，但是随着社会经济的不断发展以及餐饮行业竞争越来越激烈，海底捞逐渐开始探索新的管理模式和服务方式。近年来随着公司业务的不断扩大，门店人员规模也随之不断扩大，这也导致了很多店面招人变难。同时也导致其服务水平和专业能力下降，服务水平低直接影响了翻台率与客人满意度等各项服务质量指标的提升，最终会使海底捞产生“高消费”、“高管理”的形象效应。

2.员工培训成本高

海底捞是一个“以培训为主，培训为辅”的企业。但是由于员工素质的参差不齐，使得海底捞培训成本很高。每一次培训都要花费大量的时间和人力成本。

3.人才流失

对很多企业来说人是非常重要的。但对于一个企业来说，人却是最重要的，没有人的发展就没有企业的发展。随着海底捞的发展越来越好，在许多新入行的人都担心这会影响自己公司甚至自己未来的发展，从而纷纷离职，有的甚至辞职以后选择自己创业。甚至在海底捞处于扩张期时，员工们还是义无反顾地加入到海底捞队伍中来。

4.员工忠诚度下降

海底捞对员工的管理是有章可循的。员工在做什么事情的时候，都会考虑到自己的利益问题。所以经常会出现由于个人的利益而导致自己的团队出现问题的情况。企业为了追求更高利润，总是想着能多赚钱一点就多赚点，这样其实很容易导致更多的员工跳槽；同时企业为了降低成本，把更多资源用在了培训上面。久而久之则会导致很多离职而不是留下来的员工加入海底捞，从而导致海底捞的人力成本越来越高。

5.公司缺乏激励机制、奖励方案

没有激励机制，员工自然不会有积极性。而公司的薪酬体系以岗位价值为基础，员工也缺乏竞争力，员工缺乏目标和激情，难以调动其积极性和创造性。也就导致了海底捞员工的流失和薪酬体系的落后。