重庆火锅行业已经成为餐饮行业中最热门的分支之一，重庆火锅加盟品牌众多。在这里，我们以开一家火锅店为例来说说重庆火锅行业人力成本是多少，希望对大家有所帮助。在开业前，除了要了解菜品的价格之外、也要了解餐厅的运营成本。因为各个方面都会影响到最后的收益。因此想要开一家成功可靠的店面，不能仅仅靠着营业时间以及餐厅的收益来决定！下面就一起来看看人力成本具体有哪些内容吧！

一、餐厅人力成本的构成

1、工资：员工工资的组成主要是以基本工资和奖金为基础，还有就是各种福利。基本社保：医保费用、房租和水电费等。2、奖金：通常情况下，员工福利包括餐费、五险一金。除此之外还包括奖金补贴津贴等，这些费用的发放，则会计入餐厅的薪酬成本之中。3、房租及水电费用：一家餐厅的租金通常也是一笔比较大的开支。根据当地物价水平而定。一般每个月都会有一个增长空间，但要保持合理的租金，则需要计算很多种开支。而如果是餐饮行业的话，则会涉及到人事方面开支部分。

二、餐厅人工费用支出构成

1、房租：餐厅经营成本中，房租占总成本比例较大，房租包括水电煤气费等；租金分为固定费用和变动费用，固定费用是指水电、空调、打印机及其耗材，每个月一次人工费用；固定费用主要包括：服务员薪酬，月工资，公司绩效工资等等；2、人工：包括以下几项：员工工资/日；人员工资（包括专业人员工资和临时工工资);各种保险（含住房公积金);劳动合同订立费（含补充协议中关于劳动报酬和社会保险费的规定);其他相关费用（如：工作证费、工作服费);劳保用品费用；员工福利费用；其他各种费用等（包括个人所得税);其他费用（如公司福利费);以上均为合同期内固定支出金额；各项费用必须按照一定的比例分摊到每月中上旬进行计算，可以一次也可以分期支付。3、管理费用：包括餐厅的日常管理费用（如水电煤气费)+节假日期间补贴，节假日以及员工保险等；4、其他开销：餐厅内日常物品使用费以及其他一切费用；由于装修施工工期长一些，所以人员也是支出项目之一；1、房租：按照装修标准测算实际应支付给甲方费用之和不得超过合同规定的额（扣除项目);一般情况下需要人工三人才能完成餐厅日常运营工作任务。实际租金支出按照固定支出明细计算；员工工资一般包括所有项目价格包含人工工资（含社保和公积金）等各类费用；根据餐饮行业特点及餐厅经营特点而定每个月为员工缴纳社会保险等相关保险与住房公积金；劳务合同关系（提供劳务过程中产生的用工服务合同纠纷等法律问题均由委托人自行解决）等相关问题具体事宜按实际发生金额计算并支付给员工。餐饮行业人工成本包括员工薪酬（包括薪金和社会保险）、人工成本（包括行政管理费用在内）三部分构成餐厅经营成本中属于主要部分。以上内容都是餐饮行业常见的人工成本项目，建议大家不要随意乱选！重庆火锅加盟品牌众多加盟火锅品牌众多，欢迎大家咨询！欢迎咨询我们重庆鼎立餐饮连锁管理有限公司！竭诚为您服务！欢迎有意向入行餐饮市场的

三、服务内容

火锅店服务内容包括清洁服务、收银、服务员等。根据门店面积大小以及经营特色，可分为：包厢保洁服务、迎宾服务、收银等，每小时15-20元；其他服务员10-15元。人均消费在40-60元左右（根据门店大小确定）。人均消费在60元左右，一个月也就300元左右就可以了。但是不同地区物价不同、菜品也会有差异。所以你开一餐馆肯定会亏钱的！那么有没有什么办法呢？在开店之前可以去做一些调研，这样就可以知道服务内容以及收费了！这个在我们做一个假设，你有三个员工，平均工资是2500元左右；每个月还需要支出2000元左右的工资；但是按照利润来算（当然还要考虑成本!)每个月就要节约一万元左右吧！比如这个月就是2000元这样了吧，当然这个是最理想了，那么我们要想开一家火锅店应该要雇佣多少人呢？在开店前期我们应该做好哪些工作呢？

四、人员结构的规划

开一家火锅店首先要有一个好的人才队伍。一个好的人才队伍才能带动一个行业发展以及盈利的能力。而人员的选择也主要取决于这几个因素。一、员工的工资水平和福利待遇（包括五险一金及一些福利待遇);二、员工的职业发展、培训及相关福利；三、员工个人的发展规划；四、对于员工的管理制度；五、员工在岗位上的要求；六是员工在培训方面以及员工在岗位上所发挥出的潜力等；员工的个人需求及公司需要注意的细节方面。最后需要了解的就是人力成本中的人员结构规划了，对于火锅店来说需要考虑两点：一是店面中员工是否能够做到有效管理；二是员工在工作期间是否遵守公司规章制度；二是是否能够有比较好的绩效表现；三是员工是否能够持续发展等问题。如果发现员工出现了不好影响店铺运营甚至是失去工作能力这样严重的情况下是很难不被公司辞退。