一周时间过去了，不知道大家有没有发现这个问题，很多小伙伴问我：现在饭店一个月的人力成本15000多吧？我自己也想，现在工资一年都不会低了。这是为啥呢？为什么？因为在我的看来人力成本是比较高的，尤其是餐饮行业。那我们一起来看看餐饮服务业的人力成本吧！这几天一直在和商家打交道，我今天给大家说说人力成本15000高不高。看了一下，感觉做餐饮企业要想赚更多的钱就要把这个钱赚足（其实对于餐厅来说）。不然做一个三天打鱼两天晒网你敢相信吗？。

一、餐厅成本构成

一家饭店的运营成本主要包括：设备购置费用、人员工资及福利费（餐厅工作人员大概150人左右）、水电燃气等费用（一个月大概200多元）。这三部分费用都可以通过我们餐饮从业者的个人收入进行计算。如果没有中间商赚差价，基本上这些费用都在门店本身收取。那如果门店和商家还发生了合作利润怎么办？如果你还想做餐厅就要先考虑是否有合作利润可言了……如果你已经在做餐饮了，那么你就要想办法提高利润了！

二、各行业人力资本成本测算：

从以上的数据可以看出，餐饮服务业的人力资本成本是比较高的，因为对于一个服务型企业来说，不管是从人员数量、消费频次，还是利润，人力成本都要远远高于其他行业。因为餐饮业这是一个非常典型的服务型企业，顾客来到餐厅就餐，就是为了吃东西才到餐厅来用餐的，所以对于餐饮来说，餐厅每一个员工都必须要保证能够满足顾客的需求，并且要保证每一个员工都能有足够的精力来为顾客提供服务。那么我们就以一个餐厅来说，我们用一个服务员做一个月的餐厅运营，那就是一天大约需要6个服务员，那一天就需要6500+6个服务员，那么这一天所有服务员必须要达到7500+7500+7500+7500+6500+2000=13000=16000×7500×15000=120000元左右吧！所以对于一个餐厅来说是很昂贵的！我看到很多小伙伴都会说1个月就需要12000=13000-1500-1=12800-1600-16-161000-12-16500-14,这样算下来餐饮行业的人力资本成本确实很高！

三、人力总成本分析及假设（部分）

1、总成本计算：假设员工的工资总额是20000元。如果餐饮企业使用的是最低工资标准，那么员工的工资总额为30000元。如果有岗位绩效、人员考核或其他额外费用，那么该餐厅用人成本为30000*0.24=22000元。2、营业成本计算：假设餐饮企业营业收入为1600000.00元，扣除合理的各种费用（包括餐厅、物业、水电电费等）后的实际营业收入1600000.00元，扣除上述费用实际经营净利润为310000.00元（含员工福利）。3、经营利润中成本为3500000元；人工和物业工资总额为300000元；社保和公积金总额为2550000元；房租650000 (扣除合理的各种费用),加上相关费用2710000元。

四、人力成本15000怎么算？

我看了一下，平均每个员工一天的工资大概是5000-6000元，除以一天工作10个小时，一个月基本就是15000-20000元。如果我们按照一天10个小时计算，那么一天工作10个小时，那实际一天挣4000多块钱，平均每天就是15000块钱，这是什么概念呢？你可以在网上搜一下，一小时工作10个小时有多少个小时呢？可能你只知道5个小时算一个小时，但如果你把一天10个小时乘以5呢？一天就是10个小时，那么一个月就是15000-20000=63800元。当然，这只是计算方式上面有出入，因为每个人实际赚到手的钱也是不一样的。所以在实际操作过程中要考虑实际情况，而不能单纯理解这个数字上去去衡量一年能赚多少钱。