如果你在开一家火锅店，你会不会为节约人力成本而烦恼？其实人力成本是可以节约的。因为我们可以将自己的餐厅、我们想要获得的效益转嫁到客户身上，从而让公司有利润进行盈利行为。我们假设在某一个时间段，你会看到某一家餐厅，由于顾客数和利润的不同而导致餐厅无法正常营业或者根本没有效益。在这种情况下通过更换一种营销策略可以减少餐厅的成本支出。并且可以让经营者从中得到实惠就是你的利润和其他顾客的分享和盈利，这样你企业才会长期存在发展下去。如果我们考虑一下在这个餐厅节省人力成本百分比怎么算呢？那什么样方法计算出节约的人力成本占总支出费用少呢？下面一起来看看吧！

一、利用优惠券让顾客愿意支付

在餐厅，经常会出现这样的情况，顾客排队时间长，而且人比较多。这就导致了顾客无法在规定的时间内结账。这个时候老板就要考虑到这个问题了。如果有一些优惠券可以让你的顾客愿意支付呢？那就应该设置优惠券的规则，比如满多少可以抵扣多少钱、还有不同等级的优惠券等等这些都是可以设置的。在店内餐厅里设置优惠的时候还需要注意一些细节，比如设置相应等级的价格等等。通过这些方法可以让顾客在就餐过程中享受到更多实惠，这样才能够吸引更多客户来。所以这也是一个非常重要的营销方式！那么如果你选择利用优惠券来吸引目标客户呢？那么你就会少花很多成本呢？

二、将营业额减去人工成本

如果是小店的话那是没有必要将营业额减去人工成本。但是对于一些大型的连锁餐饮企业来讲是不太可能把营业额减去人工成本这样一个比例来计算的，因为人力成本是很大的，所以你如果将这个成本减少在20%,利润一定不会少。因此很多餐饮企业已经开始思考这种策略。而且这种趋势也已经是在持续了，所以需要不断的更新一些经营策略来改变成本结构。从而能够达到更高利润也能保持持续生存下去状态。只要你给公司创造出利润，并且你能够不断将成本压缩在最小范围之内，那么这个企业就没有经营风险了，对于这样规模来说是没有问题的，因为就算是人力成本也不需要太高。”一家连锁餐饮企业，只要把营业额减去人工成本不超过10%(主要是用在管理成本上面）这个时候已经存在了，但是仍然可以将它们降低到更低一点。这样我们看起来就比较合理一些了呢！

三、分析影响因素

首先分析影响这一时段经营的几个因素，是不是能够充分发挥这一时段的效益。比如说：如果消费者有吃火锅的需求，你是否可以安排一定数量的顾客等待火锅上桌，不需要消费者排队，因为在就餐体验上没有比排队短一步还不如不去排队来得快。又或者当服务员服务的时候要等一会，而且要等待2分钟或者一段时间才会出来。所以，在这段时间，就要我们把菜品做好或者重新换一种营销策略，因为这时候只要顾客愿意多等一会就不一定能够吃饱，而且还会再次来。而重新来又是那么再次重新调整一遍来满足消费者需求来进行消费了。所以，在这一时段可以有更好的办法来降低这一时段内消费者数量，提升整体营业额。通过节约人力成本百分比来计算节约人力成本百分比是怎样计算出来，那么就可以计算出节约人力成本占总支出费用少多少了。那么我们再来看看其他因素的影响因素有哪些：餐厅面积、店内人员配置情况、店面大小、地理位置、经营面积、餐厅内人员配备、顾客数量等等。以上这些都不能决定你餐厅是否能够提供给消费者一个满意的服务结果。所以，对于餐厅来说必须要将这些影响因素考虑在内才能够达到节约人力成本百分比目的。不过我们需要记住一点就是在一家餐厅最重要的是生意的好坏、有没有人光顾！所以我们要在保证自己正常经营下去才可以将这些收益转嫁给顾客，让自己在利润上能拿到更多。##。。。^.'_"(注：本文中所说的节约人力成本百分比不一定是指全部人工成本和餐厅各项费用比例）这样才会体现出你节约人力成本这一行为有效。那么对于其他餐厅来说我们就有很大可能就是因为这个方面而减少了人力的开销呢！所以综合分析这些因素后我们可以得出结论，如果没有节约人力成本百分比的话，那么总支出费用肯定少于20%!~。因为一个消费者所带来来增加顾客点菜效率、提升顾客消费体验这个事情都会直接影响到餐厅其他方面来

四、怎么计算节约人力成本

1、员工数量：一般情况下，如果一家店总员工数量达到50人左右，那么员工数量就要达到150人，才能满足一家店的运营成本要求，但如果你只是开在比较大的地方就不需要这么多人了。所以我们就可以节约人力成本。2、设备配置：餐厅的设备、餐具、卫生保洁等都需要大量员工来完成。所以很多老板在自己店铺经营情况不好或者做不下去时也就只能找其他店铺帮忙，但要找到一家满意且专业技术高又可靠且性价比高是非常重要的。所以想要节约人力成本也是一种非常有效而简单的方法！很多餐饮企业采用的就是这样来达到节约人力成本百分比中算不出来了。在这里我们可以通过以下方法来计算出节约人力成本百分比是否符合实际需要。如果你在开一家火锅店需要人力的话，我们就是通过员工数量进行节约，员工数量不是固定的而是根据经营情况来进行变动的，所以就很难计算出节约人力成本是百分比。3、提高员工素质：在保证正常工作不受影响前提下，我们可以适当地减少服务人员来帮助顾客解决就餐问题。