目前国内的甜品店已经有上千家了，大多数的烘焙作坊都是用的小型蒸箱，或者是小型的烤箱。烘焙行业发展到现在已经是非常成熟了，很多的小店家也都开始接触市场需求来开店了。蛋糕店做得好不好，除了店铺位置、硬件设施、口味口感之外，人力成本占到了很大比重！在我们的日常生活中，每一个人都需要有一位蛋糕师。其实，一位真正出色负责的人应该在整个岗位中占多大比例，并不是一件很难的事情！

1.从服务质量来看

在做蛋糕店的时候，我们需要具备一个非常重要的技能就是耐心。蛋糕师每天工作就是从顾客咨询的问题开始，然后到蛋糕制作进行到最后的成品出炉，每一个步骤都需要认真仔细，不要有任何的马虎现象。此外，在顾客走进蛋糕店内之后，我们要做一系列的准备工作，比如提醒顾客们购买蛋糕时还需要注意哪些问题，最后进行包装。这对于一个做产品的人来说也都非常重要。所以，我们在开店之前一定要提前做好工作计划和安排好！只有这样，我们才能在创业之后做得更加长久！

2.从员工薪资来看

蛋糕店的人力成本是最大的，根据不同情况，一般员工的薪资可以达到3-6 K。如果要达到3 K是一件非常困难的事情了。不过，也有一些老板会考虑工资低而且工作时间长的员工。蛋糕店的人会多点。这是一件非常好事情。不过，也要根据实际情况来进行调整。

3.从人员流动性来说

目前国内的甜品行业已经逐渐成熟，而且随着市场需求、消费者需求等各方面都在不断的进行更新，因此，对各岗位的人员要求就更加要严格了起来。很多蛋糕店都面临着人员流动性大的问题。所以想要保证店铺有足够的发展动力的话，那么就需要有一个足够稳定、有竞争力的团队出现在我们的身边。而且还可以通过培训去加强员工的综合素质提升团队管理。

4.人力成本的重要性不言而喻了

很多新手经营者不太清楚人力成本占总费用的比例，总觉得它会影响店铺的运营和盈利。但是，实际情况是你发现其实，人力成本占到了很大的比重！例如，很多大型连锁酒店或者大型餐馆都是按照百分之80到100%来计算员工支出的。但是，烘焙行业的从业者就不一样了！他们所从事的岗位往往是最艰苦最累最辛苦的。同时也就意味着他们每一天在为这些“大厨”们准备饭菜，同时还要做着繁杂杂而又重复单调而又繁重的劳动！