“我来这吃个菜，要多少钱？”在广州中山大道一家西餐厅里，餐厅的大厨一边点菜，一边跟记者解释：“客人点菜时给的钱不能超过菜价的15%!”记者发现，在西餐厅里消费中存在着一个普遍争议，那就是“点多少”。广州的部分西餐厅服务员向记者介绍说：“这也就意味着‘点菜单’也可以有优惠！”这一现象不仅存在于西式餐厅，其他不少中式餐馆甚至有此问题。如何才能实现一个更合理地价格呢？记者对多家餐馆进行了走访。

1为什么“点菜单”有优惠？

在北京，就有一些西餐厅对消费者实行“一菜一价”或最低消费的方式。如在北京一家西餐厅里，消费者需要刷卡支付消费金额1%的费用才能享受到套餐内的优惠套餐――这也就意味着该餐厅必须让消费者在指定数量范围内刷卡消费才能享受优惠。而这本身就是一种变相的价格欺诈行为。中国消费者协会法律事务部主任刘俊海认为，消费者在消费时受到了《消费者权益保护法》和《价格违法行为行政处罚规定》的保护，根据《反不正当竞争法》规定：“经营者不得利用格式条款免除其责任、加重消费者责任、排除其他经营者权利、限制其权利、减轻或者免除其责任、加重消费者责任等限制措施；不得对消费者进行欺诈。”所以在这里，消费者就可以享受到打折的消费了。此外消费者也可以在餐馆里进行点多少有优惠。只要在餐馆就餐消费，就享受到了相关的服务和优惠，这样的活动本身就是一种变相的价格欺诈行为。所以消费者应该遵守相应的规则。

2为何要“自降价格”？

广东财经大学商学院教授林江认为，餐饮企业的经营策略和定价机制是市场机制不可或缺的一部分，与餐饮业的竞争关系紧密。以餐饮业为例，现在的餐饮市场竞争激烈，但不少餐饮店存在低价恶性竞争的情况。比如有些餐馆为了提高营业额或提高利润率，往往会以大幅提高菜品的价格来吸引顾客。而这种情况下，顾客会因为价格高而选择“更便宜的地方”。但有时一个餐馆由于无法实现自负盈亏平衡就会选择以最低价格出售产品。例如有些西式餐馆的菜是比较便宜的，但是其烹饪复杂、费工费时，因此导致价格过高。因此为了实现这一目的的做法是商家自降价格或者提高售价，这也就是为何会出现这样一个局面：商家自降价格以提高利润来吸引消费者来增加消费。

3 “点菜可以优惠”是否合理，市场是否认可？

很多消费者认为，点餐可以优惠，就是“霸王条款”的体现。“服务员跟我说，如果顾客不点，服务员也会让你多点一些菜，你给少点都无所谓。”对于这个说法，很多消费者并不买账。一位市民告诉记者：“‘点菜单’可以优惠的做法太不合理了我们都知道就是用优惠来吸引顾客。”有顾客表示：“这样的说法真是匪夷所思啊！虽然说现在餐厅没有硬性规定必须让消费者享受优惠，但是他们可以有更多的选择。”记者在采访中发现，绝大部分市民对这种做法表示支持。市民李小姐：“我就觉得这样很恶心地说什么还能再给优惠吗？本来只花200多元吃顿饭，还要倒贴钱不划算吗？”李小姐表示：“这个问题已经涉及到我的隐私了。”但也有少数消费者认为合理。记者在采访中发现有一些顾客非常支持“点菜可以打折”这一做法。他们说：“顾客是冲着自己的目的去的，我们希望他们能吃到比较贵的菜或者实惠的饮食！”记者问服务员：“是不是可以理解为变相地减少利润？”对方表示会这样回答：“当然可以啊！”同时也表示支持并欢迎这种行为蔓延到整个西餐厅行业上去。他们说：“点菜单可以优惠这虽然很常见，但是实际上大家也都这么做了。”市民何小姐就是这样被市场所认可的。她觉得商家应该诚实明码标价，如果不把最好、最合适都做给消费者看的话，就是霸王条款行为了。如果不做就会受到道德品质及法律压力等因素的影响！”

4如何减少“点菜单”乱象？

“顾客在餐厅点了这么多菜，我们也只能为他来回一点、两点，然后再点。”广州美食城一家西餐厅里的工作人员告诉记者，为了能让客人满意点几个菜就吃完了，“我们可以等一段时间再过来买单啊”。不过，也有部分消费者表示，在餐厅里消费就应该把钱给到服务员手中，所以没有办法再向大厨提出要求，只好接受消费了。但也有一些消费者认为这是经营者的权利。刘先生在中山大道一家西餐厅吃饭花了1000多元钱，他告诉记者其实点餐很正常，并不算贵，但是“这个账单还是很贵的”。而在另一家中式餐厅内消费也算合理范畴之内了。记者在采访中发现，当西餐消费出现天价时，不少人选择去餐厅“蹭吃”而非会员，但更多人是想享受价格低廉的服务和用餐环境：点菜时要比外面多收100元就可以了，服务员只需要用她一个人就能搞定；如果想吃不想再点菜了怎么办呢？那么多钱又去哪里消费了呢？不少消费者对此感到困惑不已。广州大学人文学院经济学教授莫慧兰认为，西餐厅虽然拥有一定数量的消费群体，但并没有形成稳定规律，一些人对此采取一种错误的消费观念。应该及时、主动、而不是靠着经营者自己主观上的随意而为之。”西餐厅不应该成为侵害消费者合法权益的罪魁祸首之一。因此监管部门有必要加强监管、提醒消费者选择适合自己套餐，避免“多消费、吃不完就扔”等消费误区的发生。消费者应理性对待消费纠纷，尤其在一些西餐厅和小餐馆里，一定要保持冷静思考才行，同时也应该为自己维权：消费之前可以在网上进行查看菜品分量如何、是否会有额外收费等咨询；就餐时不要让服务员再多说一句话或做其他行为；另外建议用餐时间里不要跟服务员抢菜权。”（钟磊）专家提醒消费者：要注意保留消费凭证等相关证据；在餐厅进行用餐时与店长协商一致解决纠纷。