酒店人力成本包括员工工资、福利费和福利金。员工工资：指酒店管理人员的各项社会保险、住房公积金，职工薪酬包括工资与福利，包括基本工资、绩效工资等计发标准待遇。福利金：为酒店提供福利的各种保险和服务费用等。福利费：是按规定标准发放给员工所需费用；支付员工工资的各种劳保用品（如工作服、手套、肥皂等）。福利费：为支付员工各项福利，如基本待遇，一般为三个月一次或半年一次；支付员工医疗费和其他劳动保险费用。

1.员工工资

员工工资包括基本工资、绩效工资等计发标准和员工绩效奖金。基本工资是指酒店按月或按周发放的工资，一般包括基本工资和绩效奖金。绩效奖金，是对酒店绩效进行全面考核的工资。绩效奖金，是根据酒店的员工绩效考核指标，以一定的百分比计算结果发放。绩效奖金是指绩效考核得分占全部员工平均得分百分之三十以上，达到或超过百分之三十的员工奖励部分为正常发放奖金。绩效奖金按照酒店员工工龄进行划分，工龄每满1年发给1个月奖金；满2年至5年每人发给10个月奖金;5年以上每人发给50个月奖金;5年以下每人发给30个月奖金;5年以上每年发给10个月奖金奖;5年以上每年发放20个月奖金奖。绩效奖金按不同岗位实行差别发放原则。

2.福利金

福利金是为员工提供的各种保险和服务费用，其开支主要包括员工医疗费用，离退休费，交通补助，住房补贴，水电气费，旅游和职工福利等等。例如住房补贴可分为月补贴，半补贴和全补贴三种。全补贴指根据福利方案而发放的现金补贴，如住房补贴和交通补贴等；半半补贴是指未实行住房公积金制度而发放给员工的福利制津贴。福利金可分为国家发放给集体福利和个人自己安排。

3.保险与福利费用

《社会保险法》规定，酒店应为员工提供补充养老保险，用人单位应当为员工缴纳工伤保险费。养老保险由酒店按国家规定标准为员工缴纳。同时，应为员工提供子女入学补助等。《社会保险法》规定了雇主应负担的各项保险及福利费用，如雇主应负担的养老保险，应由劳动者承担的子女入学补助，残疾员工由雇主承担的一次性伤残补助金及养老保险等。其中，员工个人缴纳金额计入当月薪金总额并由劳动者本人缴纳，也可计入员工工资总额。

4.其它各项费用及成本开支

其它各项费用包括：办公用品费用、各种劳保用品、生活用水、废水排放费、垃圾处理费及职工的工资，各类其他费用包括：办公费、差旅费；房租和水电费；其它与酒店经营无关支出。本部分所占比例按酒店经营成本核算的要求，其占比一般不超过总成本的5%。在实际经营过程中，可根据市场状况进行适当调整。在管理上的成本支出，主要指部门的人员培训与管理活动，包括招聘新员工，新管理层及人员工资支付等。对于一些需要特殊部门进行管理的部门，可以适当增加成本支出。