酒店经营是一种高风险、高回报的事业，如果你不注意管理，或者过于相信自己的能力，就会导致经营失败。而在经营中发现不了问题，又或者没有对管理进行正确的了解，就盲目地投入到其他行业之中去了。那酒店人力成本到底该如何核算呢？在中国酒店行业中，经营是最主要的环节，它涉及到方方面面。一般都分为三部分：人力成本、费用、利润。下面我们来看一下这三大部分中最主要的人力成本。

一、人员成本

人员成本，又称劳动力成本，是酒店进行运营和管理的主要费用，包含了酒店用工、行政后勤等人员部门的工资和奖金、各类福利、社会保险等费用。它在成本中所占比重非常大。目前市面上包括基本工资（包括国家规定的最低工资标准）、提成、社会保险、公积金、福利待遇、年度体检、职业技能培训、劳动保险、员工福利、休假、福利、其他劳动报酬、劳动保护和福利费用等项。一般包括了：(1)员工人数*员工工资水平：工资按员工月平均工资收入值来确定。如:1个月工资标准*70%。(2)基本工资：最低标准工资不得低于当地最低工资标准1.5倍。（即：在岗职工平均工资，不包括基本福利。

二、人员结构与比例

酒店的经营是以人员为基础支撑的，人员结构与比例是影响成本增加的重要因素。一般来说，高星级酒店和中档酒店人员结构与比例为：前台3人~5人/间，餐厅1人~6人/间或以上，厨师3名以下2人~3名2人/1间。行政管理岗位人员在5~6类中属于中上水平，一般由酒店集团或各分公司（或营业部）下属公司（宾馆、饭店、度假村、旅游企业）聘用。根据岗位需求的不同选择合适的人员；同时，要做到员工合理有效地利用时间来提升绩效。对于大一点的酒店则可以考虑增加管理力度和培训。一般情况下员工岗位都是固定的，如客服部门、后勤服务和财务等等。但是考虑到酒店经营成本压力，如果有很多临时员工的话，人力成本就会增加很多。所以人力成本一般情况下要大于工资总成本。

三、员工工资

工资是酒店最重要的成本，一般情况下酒店的员工工资也属于工资中最主要的部分。当员工数量不变时，一般情况下一年中会有5-6次用工数量变化（一年2次),因此计算出员工工资时最好以一个月为一个单位进行核算。因为员工的薪酬不会根据每天的工作时间来计算的。但如果酒店遇到经营困难，会造成员工流失率过高。所以酒店要尽量减少员工工资。因为这一部分的工资是按小时计算的，会造成很多员工不能按时发工资。这一部分成本包括：员工入职薪资、年终奖、加班工资和综合其他工种所产生的薪酬。如果员工数量过多不会增加成本，如果员工数量很少或者没有很好的激励员工就会使员工产生依赖情绪，导致酒店人力成本太高而不能达到最优价值导致经营失败！例如在某些情况下员工个人利益被损害了，为了保持团队稳定性或促进员工与管理层合作以提高工作效率从而降低经营压力从而获得更大回报！