人力成本占营业额的比例计算公式：人力成本是指企业在日常经营中所消耗的用于员工薪酬、福利、保险、培训等各种费用。包括：工资收入、福利费用、社会保险单位缴纳部分以及劳动过程中发生与此相关的支出等。以餐厅为例，餐饮企业需要进行员工的招聘，配备合适的员工队伍，安排合理的岗位，提供优质服务；同时合理规划人员工作时间和内容，让员工得到合理分配和充分利用自己宝贵时间来完成工作。员工是餐厅最大的利润来源，没有高比例的人力成本是不可能产生任何效益的！那么，怎么才能知道餐厅每年的人力成本占营业额比例呢？到底有多大呢？下面就给大家分享一下：

1.一般情况下，营业额=员工工资+福利费-社会保险

餐厅的员工平均工资应该是根据经营情况而定的，如果餐厅营业额大的话，那么就要考虑到该部分的员工薪酬。根据《劳动法》、《劳动法实施条例》和有关规定，餐厅对员工具有强制性，必须严格遵守。同时要做好考核工作。比如餐厅老板在年终总结会上需要对部门负责人进行绩效考核，时首先会对员工进行评分，分数越高则工资等级越高。根据评分规定的分值可以确定相应工资标准和绩效考核结果。所以如果企业每年的营业额都达到一定分值要求就是非常划算了！对于餐饮企业来说，为了让餐饮消费者享受到优质的服务和产品是必不可少的，所以提高员工待遇是必不可少的一部分。而这部分成本都是需要由公司来支付的。

2.一般来说，营业额=工资+福利费+社会保险的总和

这里不能说是100%,但至少要在90%以上。我们不知道在一家餐饮企业里，所有人员每天都在忙着什么？很多人会问：为什么我每月工资才3000多，其他都那么高？其实，因为人工成本占营业额很大！对于刚入职不久的员工来说，他们在很短时间内能够适应餐厅工作环境和各种要求。但是很长一段时间后他们就有可能跟不上我们企业发展的步伐。他们的能力是有限的！所以工资会是最重要的部分，也是餐饮业里影响最大的因素之一！因为餐饮行业属于服务行业，员工在服务期间要完成很多工作！

3.计算方法

(1)公式一：营业额=(1+1)/(1+1)+1;这里需要注意，在确定人力成本占营业额比例前，一定要对本餐厅业务进行全面的评估，明确该企业人力成本占营业额之比例！只有占营业额比例越高才能给你带来更多利润！(2)公式二：计算公式：人力成本占营业额比重=营业成本-人力成本占比+各项成本（包括福利费用、保险等)+管理费用（包含各类成本)=营业额+营业成本-其他经营总成本-营业利润+营业外支出其中营业利润包括营业额、利润、税收优惠、成本费用、利润等等。(3)公式二：人力成本占比=(营业成本-税金)/(1+1):根据我们上面计算出来的比率，我们可以得出餐厅一年总人工成本占营业额比例在多少！其中餐饮业占60%!因此每个餐厅在经营过程中会根据实际情况制定相关措施降低人力成本！提高员工队伍稳定性就可以极大程度减少经营风险和亏损了呢??