一个好的餐厅，首先要有一个好的服务员，一个好的店长，一个出色的员工。同时还要有一支团结奋进的团队。想做一家好的餐厅，首先要有较高能力的人。因此我们来看看餐厅人力成本多少？

一、餐厅员工的构成

餐厅人员构成：服务员：包括服务员，和点菜员，以及服务员的主管。其中服务员（有男服务员和女服务员),厨师（有男厨师和女厨师),厨师（有男厨师和女厨师）及服务员助理。厨师：包括厨师（有男厨师和女厨师）和厨师助理。服务员（有男服务员和女服务员）包括服务员助理，员工管理（包括员工绩效考核）和员工助理的管理。

二、店长工作职责

店长是餐厅的第一责任人，承担餐厅的全面管理工作。一般由店长、厨师长或行政总厨担任。店长应是餐厅的直接领导，负责统筹全局，协调各方，提出各项方针和措施。店长一般要对营业做出计划和安排，并检查落实计划和安排的工作是否顺利完成。店长还必须有很强的服务意识和大局意识。

三、前台服务员工作职责

1、前台接待：为顾客提供良好服务，包括接听电话、查询、处理各种纠纷和文件，回答顾客咨询、指引顾客参观餐厅，接待顾客。2、餐饮服务员：根据有关规章制度的要求，向客人提供相应的服务。3、收银服务员：为顾客收款时应按有关规定收费，注意收银员用语是否规范准确。4、设备维护人员：做好卫生清洁工作和电器维修。

四、厨师职责

1、大厨职责：负责原材料的采购，加工以及对顾客的服务。2、中厨职责：负责菜品的制作，厨师要根据菜品的标准进行加工制作，保证口味一致，防止菜品出现不符合规格的现象。3、小厨职责：负责厨房清扫工作及物品的摆放整理。4和中厨职责：负责做好原料采购、炒制的工作和日常检查等工作。