大家好，我是大三学生晓晓。我想谈一谈人力成本核算，或者说如何进行人力成本开支，但是由于在上个学期有机会在这方面学习过和实践研究过，所以觉得理论知识有些过于深奥，不适合每个餐厅。于是本人尝试将自己的一些心得体会和大家分享，希望能帮助到更多有需要的人。今天晓晓就给大家分享下在人力成本核算中常见的几个公式：人工薪酬、福利支出、劳动强度。如果对这些计算有什么不同建议可以找相关的部门进行咨询或者自己去尝试一下。

一、人工薪酬

首先要明确的一点是：员工的工资构成是由我们公司的性质决定的，是属于我们公司的工资体系！所以工资要与劳动合同约定好，工资的支付期限内，若公司要求你加班，工资应该按照实际加班工资的30%发放；若公司要求你加班工资正常发放，那么你就是加班中所包含的那部分报酬即可；公司没有要求你加班支付报酬。这就要求老板在规定合理的范围内将员工薪资固定好（当然最主要的还是要看经营状况和岗位需求),在一定范围内发放。但是一般都在60%左右。所以大家在薪资支出时千万不要与员工之间出现工资差距过大。其实我们在日常工作中我们会发现某些员工可能不太会达到自己期望的绩效，可能就达不到，这就需要大家去寻找原因了。比如说在绩效考核方面就会非常难做，甚至很多时候都会因为沟通的问题而影响到最终奖金或者实际发放金额的。比如你开了一家小饭店，一个月了却只有几个人在吃饭但是每个人身上都会有绩效、提成、奖金、还有各种福利等等情况！这时候你就要看清楚公司里面是如何分配这些人员了！

二、福利支出

福利支出是指为保证餐厅员工福利而支出的费用，例如，员工因公出差（包括出差）费用、员工伙食补贴、员工生日贺卡、员工家属医疗保险、员工旅游、生日礼金等。还有一些比较特别的福利比如员工福利或者员工因公出国费用的支出等其他一些福利。但是这个也不是全部在福利支出里面，需要针对具体情况而定。根据餐厅具体情况来决定是否需要这些支出。根据餐厅实际情况而定，一般来讲这些福利是要通过一些部门来审批发放的。如果员工对于福利都比较关注也可以自己多问下相关负责人。

三、劳动强度

劳动强度是指在工作中对员工所承受的最大的劳动量（即其在每天工作8小时内),以及工作时长。如果我们的工作内容是一些比较简单的，比如将菜盛在碗中或者盘里，那么按照一人一天的工作量计算如下：其中：人员工资=(上单量-每人小时工资)/(个人工作量-1)×100%≈（单位：人民币/每小时)=3其实这就是劳动强度这个概念了，比如：一个人一天做40个菜（100个菜）计算起来大概就相当于5个人一天的工作量+15个人吃饭计算下来大概就是8小时。我们可以把这分成4个阶段：每小时20分钟还是60分钟或者是120分钟。然后如果在我们这里出现一个错误的话，那这家餐厅肯定会减少很多员工了。所以劳动强度=(20-12)*4=25+2元/小时。以上就是晓晓总结出来的所有人力成本核算的方法，希望对大家有所帮助。

四、人工薪酬管理软件

很多餐厅都会选择人工薪酬管理软件来帮助餐厅进行人力成本核算，这里晓晓就不多说了，只做几个小技巧。首先确定人员配置：我们需要对员工的基本信息、薪酬构成、人事管理等内容进行统计，以方便以后的工作开展。其次，人工薪酬的计算一般是根据每月员工的工资流水和工作表现来制定，要看员工是否满足公司制定的各项福利标准等。一般情况下都是根据员工人数来确定工资标准：不同门店由于人数不同还会有所不同，具体需要根据实际情况来确定。其次，每个月要按照规定进行核算一次（如果有必要的话可以在电脑上进行记录）工资基数、岗位工资、社保和公积金等等。