一家餐饮企业想要盈利，人力成本是必不可少的，然而，餐饮企业人力成本却并非越低越好。员工多、时间少、劳动强度大这些都是人工成本过高的原因。那么如何降低人力成本呢？其实可以从以下几个方面着手。首先要考虑的是人；其次是岗位；第三是成本；第四种就是收入：最后一种才是目的所在。

一、合理的人事管理

员工流失率过高是餐饮企业人力成本较高的原因之一，所以企业在招聘员工时，要尽量保证不出现流失率过高情况。一般情况下，餐饮企业员工流失率低于2%(个别餐馆甚至会更低）就会降低招聘的需求量。另外，根据实际需求为员工设置相应的职位，使其有足够的能力完成餐厅的日常工作。一般来说，一个酒店招聘两名以上的员工就是比较合适。除此之外，还可以在管理方面采取一定的激励措施。例如：给予优秀员工适当工资福利待遇、设置“五险一金”、给每位员工提供额外旅游奖励等等办法。

二、科学的岗位设置

餐饮企业一般都会有两种不同的岗位，一种是基础管理岗位，另一种是经营管理岗位。基础管理岗位一般是负责行政、营销、前厅等方面。而经营管理岗位是一种管理人员参与经营活动的结果，在一定程度上更像是一个“店小二”。一个餐厅老板最多能管理两个人，因为在他们之间并不存在工作职责关系——员工只是他们管理行为之外的第三方主体，在处理事情方面也比店长更为灵活机动：所以在减少人力成本方面，餐饮老板要做好管理岗位的设置工作哟！

三、合理支出

餐饮企业的员工数量是很庞大的，想要降低人力成本，就要进行合理的支出。其中，合理的人员支出是指降低人员成本最有效的方法之一。所谓合理支出，是指在费用合理区间内，避免支出过多及浪费的支出行为。比如：降低房租、人力成本等支出；不合理费用则是指超出合理区间外所产生的费用。

四、加大营销力度

营销成本占到餐饮企业整体人工成本的20%-30%。但是营销成本往往要通过推广等手段才能降低。因为做好营销意味着要不断的曝光和销售，这样才能在顾客心中留下好印象。就像一家大型超市，如果你在顾客群中给他们介绍产品，那么他们肯定会认为你是专业或者大型的超市，而不是一家普通的超市。所以必须要做好宣传和推广工作，同时要加强顾客服务满意度考核。要对消费者提供更多的优惠和服务。