现在的餐饮行业竞争非常激烈，各大景区、大型写字楼等都开始做餐饮了，虽然每个地方的环境、口味有很大差异，但是对人们胃口的东西是一致的，因此各大餐饮店的生意也不会差。一个城市每个区域都有自己的特色餐饮。一家好的餐饮老板除了要有很好的餐饮管理经验和专业技术之外，更重要要掌握市场行情等相关知识。一家店面经营成本控制是非常重要的，一般情况下店内都会有一定人员配置。但是目前来说，人力成本和房租、水电等都是影响门店经营成本很大一部分。因此我们可以了解一下人力成本和租金、水电这三项是如何产生并相互平衡，从而让我们店铺经营更加舒适盈利！

一、人力成本

人力成本是指用人单位为完成一定劳动任务而发生的各项费用。它包括：工资福利、社会保险、住房公积金贷款额度以及各种社会保险。不同时期的单位缴纳各项费用的多少，都会影响人力成本的多少。人力费用构成是：员工工资、社会保险、住房公积金、房租或其它费用等。一般来说，我们可以根据员工人均月工资、个人表现来确定。因为各个餐厅经营时间不同，人员配置不同，对人力成本产生的影响也不一样。

二、房租

房租是指租金，是由物业公司收取的租金，包括房租和水电费。这部分费用一般都会在店铺经营利润中占比较大的一部分，并且占到了店铺利润的70%左右。主要原因是餐饮店铺选址时会选择离居民区近的地段，这类地方租金相对较低，并且租金支出可以在一定程度上减少店铺运营成本占比较大的一部分。在此情况下，门店主要支出两项成本：水电和人工工资。对于水电费以及房租，其实不管对于哪个行业来说是都是需要成本，因此对于店铺来说，在进行合理的成本核算以及在门店选址时一定要仔细考虑到成本控制方面有什么问题和不足，以便在门店选址时能够合理的做出合理规划和选择，从而降低门店经营成本及提高门店盈利能力哦！

三、水电

水电消耗一般指的是水电费，其费用主要包括两部分：一是水、电，即水电，水电费作为公司营业的基础成本，在餐饮行业中占很大比重。二是电路维修费，包括电工费，员工工资、水电维修等方面。其中电工费主要包括员工工资及水电维修等方面成本，另外还要看店面所在位置以及是否用电需求大等情况综合计算出水电费预算。水电消耗包含：电（汽）等。其中用水占70%~80%,用电占比30%,生活所需占20%~30%。每个月每月水电总耗电量可达3000 kwh.根据当前天气温度和用电高峰进行计算水电消耗一般为每月3000 kwh.具体水电开销计算请参考各大餐厅实际运营情况再做相应调整！餐厅可根据电费明细进行水电费开支核算！