人力成本是餐饮业的重要成本之一，对餐饮业的发展有着举足轻重的影响。所以，企业应该如何降低餐饮成本，降低成本。这就是我们今天要讨论的主题。大家知道么？餐饮企业如何控制人力成本，尤其是餐饮企业，为了提高餐饮企业员工积极性，减少人员招聘的数量，同时，提高员工薪资水平，那么如何控制呢？下面我们就一起来了解下。首先，我们需要明白餐饮企业管理是一门复杂的系统工程，因此必须对餐饮业内员工进行系统规范地管理。

一、员工关系管理

餐饮企业要想实现成本控制，首先必须树立良好的管理理念，制定并实施合理的员工关系管理方案。餐饮企业应当建立有效的用人机制，建立公平、合理的工资体系。合理稳定的薪酬结构是能够保证服务员工资不低于市场价格水平，并且还要有充分的福利、培训等政策保障，从而保障员工的切身利益。为了能够达到一个理想的结果，为了保障餐饮企业利益与顾客之间形成和谐的关系。餐饮企业可以制定一系列规章制度和管理制度要求以维护餐饮企业本身整体利益。同时餐饮企业还要为顾客提供安全稳定和质量可靠的餐饮产品和服务。从而增强厨师、服务员等员工对社会整体贡献能力和自身价值。使员工感受到公司在其个人利益与公司利益发生冲突时能合理地处理问题。同时，对于有特殊技能、有责任感、能为员工创造价值的人应给予表扬、奖励或任用。这也就是企业在人力成本管理中应该注意到的最重要部分之一。而且我们必须要清楚一个理念：要想成功就必须先保证员工利益最大化！

二、工资与福利激励

餐饮企业的薪酬体系应该由员工的工作量、工资水平、岗位职责、业绩、服务质量和工资水平五个方面构成。对全体员工提供有竞争力的薪酬、绩效考核指标、职位序列和绩效等级。根据目标制定薪酬考核标准，使其与公司工资福利挂钩。工资、福利待遇应以成本为基础。此外，还应在满足员工基本需求之外满足员工个人需要。

三、培训和工作效率

餐饮企业应通过对员工进行培训，提高其自身的工作效率。在实际工作中，如何提高员工们的工作效率，这是每个餐饮企业都需要考虑的问题。我们可以选择一些方式来提高员工的工作效率。例如，将培训时间与其个人时间相结合。通过培训和适当使用新的操作设备来缩短生产时间以及减少浪费，这样不仅可以节省成本，还可以创造更多的价值。此外，餐饮企业需要制定相应的奖惩制度来激励和约束员工们的行为，让企业在一定程度上降低经营成本、实现其自身的利益。另外，餐饮服务企业还需要加强对员工进行培训力度。对餐饮从业人员应根据他们所从事的具体工作来制定相应计划以适应新形势下餐饮业与其他行业之间相互影响关系和相互依赖关系变化，需要有针对性地采取一系列措施以提高餐饮质量和效率。

四、劳动合同的履行

员工必须按照公司的规定，按时交纳社会保险、住房公积金、缴纳社会保险和医疗保险费、住房公积金。按时参加商业保险，按时缴纳社会保险。并接受有关部门或劳动部门的检查和监督。公司对员工要尊重和爱护。员工应该有正确的管理意识、规范的劳动合同协议。在合同中明确有关违约责任和补偿金约定条款。注意处理员工关系中出现的问题：企业在管理方面没有制定严格规章制度时应特别注意劳动合同条款中有关于如何避免或处理员工因违反劳动合同而产生纠纷的话，那么我们该怎么处理呢？

五、成本控制措施

1、改善劳动纪律：建立劳动竞赛制度。员工之间应互相监督、互相配合，形成良好的劳动关系。2、改进菜品结构：菜品不能是简单一道菜就能完成而要把菜品做得更加美味，同时还要注重营养搭配。所以在菜品安排上要做到原料摆放、菜肴色彩搭配、口感上来。另外还要多宣传菜品，让顾客看到就喜欢这些菜品，让顾客产生购买欲望。从而达到节约经营成本的目的。