餐饮人力成本包括：餐厅的管理、厨师工资、收银员工资等。而员工的工资，是根据员工的实际工作时间来计算，每小时工资根据地区不同会有不同比例的变化。餐厅管理人员除了需要管理好自己的餐厅，还必须要关注客人在餐厅吃完饭之后有没有来店里用餐，是否需要打包回家休息，是否要带零食，这些细节都决定了服务员在顾客眼中的形象，因此也是人力成本中很重要的一部分。而目前大多数公司在招聘员工时都会选择一些有经验的酒店管理人员。下面我们来具体看看餐饮管理人员薪资需要多少？

1、薪资标准

薪资标准主要是根据薪资标准，结合各地区经济发展水平、餐饮行业整体情况而定。目前一般情况下，餐饮公司一般是根据餐厅人数、位置、人员配备、食品质量安全等因素综合考虑后确定餐饮工资标准。一般情况下，餐厅经理一般年薪大约是10万元，具体根据餐厅各岗位员工情况而定。一般餐厅经理一个月大概能拿到2万元左右；经理大概会拿到7、8万左右（每月基本工资+奖金+年终奖);中层管理人员会拿到30万左右；收银员大约10万-20万元左右；大堂经理年薪30万左右/人；经理级别工资在7万左右/月；而一线员工平均收入大约在5-8万元左右；如果按部门计算可以获得薪资30-50万不等（1-3万）×120%=50-80+(1+2)×30%=36万元-100=112万元左右。

2、岗位划分

餐厅的岗位划分是需要根据餐厅的情况进行调整的，例如餐厅中所有的员工，要按照工种的大小进行划分。每一岗位都需要有相应的职责和能力，员工需要了解其在餐厅中的职责以及需要进行哪些培训、学习、需要什么才能够做到。员工有一个良好的学习、沟通、理解并执行自己岗位所负责的任务是对餐厅负责。餐厅所有员工都应该以“服务”为根本，将所有细节都放在首位，积极完成自己本职任务并为之努力奋斗。一个好的管理人员必须拥有过硬技术含量和丰富经验，服务意识强！能做到：服务顾客真诚、热情、耐心、责任心强、工作效率高、工作责任心强；工作态度积极乐观、有上进心、适应能力强、团结同事、善于沟通等各项优秀品质；能严格要求自己、为人师表、能不断进步；有良好的职业道德，作风端正、纪律严明、吃苦耐劳、乐于奉献、不计较个人得失与恩怨；能够吃苦耐劳、敬业、诚实；有责任心、能够承受一定压力、有责任感与团队合作精神；勤奋踏实做事、脚踏实地、能吃苦耐劳；有团队合作精神和奉献精神及团队协作精神；具备优秀职业素质和敬业精神。餐厅中员工在不同职位上应具有不同的能力需求。如：餐厅经理可以是技术型员工还需具备一定文化程度及较强的组织协调能力；管理能力较强（责任心和服务意识强）、懂行业政策法规和企业文化氛围等方面要求且善于沟通协调，会与下属员工和谐相处。具有以下1个或多个岗位需要具备良好的职业道德与团队合作意识:1、对自己所在岗位熟悉;2、工作认真负责;3、能积极主动完成相关工作任务，对工作有强烈责任心;4、具有较强语言表达能力和协调能力等方面良好品德或修养良好，品行端正等条件之一者容易胜任餐厅管理者职务。4.在一定时期内对员工工作情况有深刻了解且能够积极配合部门及其他工作安排计划，是一名合格员工。但其服务质量直接影响到企业形象及信誉等级，因此必须提高自身素质并严格要求自己，以良好的

3、福利待遇要求

福利待遇是一个整体，包括了公司的利润，员工的待遇。虽然现在很多的企业在招聘员工时会有很多硬性要求，但是福利是会被考虑进去的，比如带薪休假、加班费、奖金、年度体检等。有的酒店规定了员工在平时加班是可以获得相应的奖金或者补贴的。这对于企业来说是一个很好的激励手段和一种约束机制。对于餐饮企业来说，员工必须要保障自己能够享有相应的员工福利待遇和法定节假日、带薪年假、产假等假期安排等福利。公司也会给员工相应金额补贴和福利待遇。

4、工龄要求

餐厅服务员的工作时间，分为两种：白天和夜间。白天是指每天要完成的工作任务，比如打扫卫生，做其他的工作，如整理餐桌等。而夜间则相对较少。这就要求餐厅服务员能有更多的时间来为顾客服务，在保证食品安全和质量前提下满足客人不同层次的需求。在餐厅中不同岗位工作的要求也是不同的。有的店服务员工作10年以上，有的甚至都20年以上了；还有一部分服务员工龄比较长，已经成为该餐馆或者其他餐饮企业里很重要的一员了。一般从事收银、厨房设备管理等岗位，因为没有更多时间来照顾家人，所以就会要求更长的工龄。一般情况下工资要比其它服务岗位高出一些。例如酒店服务员经常会被客人投诉，这类情况如果没有办法进行投诉或者说是及时整改好就能减少损失了；而服务员就会受到顾客影响而做出错误不利于餐厅声誉及形象的行为!??严重影响饭店正常经营！