帮厨服务有哪些？目前有哪些市场？存在哪些问题？近日，本报记者走访了广州市内几家知名帮厨服务企业。这些餐饮帮厨企业与第三方帮厨人之间有什么不同？

1.餐饮企业想为第三方做的是“帮厨”

“餐饮企业想为第三方做的是‘帮厨’，这是一个大的趋势。”广州多家帮厨企业负责人接受本报记者采访时表示，餐饮企业的餐饮产品大多不具备大厨操作，且以炒、蒸、煮等为主，因此在帮厨上，餐饮人的专业性很强。而第三方专业帮厨机构通过科学的管理规范和专业的运营技能，能够保证专业菜品的安全质量和食品安全。另一方面，对于大多数餐饮人来讲，厨房是很陌生的场所。通过第三方机构进行帮厨可以解决这个矛盾，实现更高水平的烹饪品质。同时还能为餐饮企业节约成本和人力成本，也为消费者提供更多优质美食体验。

2.专业帮厨公司要看资质和口碑

对于目前的市场现状，帮厨行业是否已经到了该洗牌的阶段？在接受记者采访时，多家餐饮店负责人都认为目前的市场处于早期阶段，要看有没有资质，还要看口碑。“比如广州帮厨行业是否专业？是不是口碑比较好？”对于帮厨公司与消费者之间的关系该如何判断？“餐饮帮厨行业是一个非常庞大的市场领域，随着越来越多的人加入这个行业，我相信会有更多人愿意选择帮厨服务。”小七在采访中告诉记者，目前市场上有很多知名公司也在做这项业务，但大多数情况下规模都不会太大。而对于目前市场上存在有资质帮厨公司提供餐饮帮厨服务后仍出现服务质量问题这一问题记者也曾采访过多家餐饮帮厨企业，但是几乎没有看到有相关服务记录、投诉记录。

3.餐饮企业对“帮厨”的需求高，服务好后能有很大回报

目前，广州餐饮企业对“帮厨”的需求依然很高，部分大型火锅品牌已经开始尝试为客户提供“帮厨”服务。但从第三方到帮厨市场的成熟度来看，目前市场还存在着一些问题。例如，部分餐饮企业存在用工成本高、人力成本上涨过快等问题。因此，服务好了之后对于企业来说也是一个很大的回报周期。

4.餐饮帮厨市场需求潜力大，也有很大发展空间

餐饮帮厨行业快速发展背后的原因有哪些？广州帮厨市场前景如何？有哪些痛点？广州帮厨行业协会会长、广龙帮厨负责人、掌菜帮创办人周泽君认为，餐饮帮厨行业虽然存在诸多乱象，但是发展空间很大。首先，餐饮帮厨企业有非常广阔的市场需求潜力，而这也是目前餐饮帮厨服务从业者所需要学习和了解的：对于餐饮来说，有很多食材需求需要帮到餐厅解决，也需要厨师指导；还有的是客户在家里做一些简单的饭菜。对厨师来说，就是做好自己的拿手菜和最基础的食材搭配；而对帮厨者来说则是最重要的事情——比如：中餐和西餐搭配、各种中餐菜品之间搭配等。

5.餐饮帮厨公司需多学习和培养专业人才

由于传统餐饮企业对帮厨服务的需求量不大，所以市面上也并没有出现真正意义上的专业帮厨公司。但记者发现，在市面上同样存在着一些餐饮企业提供第三方帮厨服务。这些餐饮帮厨公司有什么优势呢？餐饮帮厨公司的工作人员告诉记者：“我们会定期在帮厨平台上更新和发布一些新的帮厨资讯和服务内容，同时也会将一些经验分享给帮厨小白或者更懂烹饪技能的人。此外要考虑如何给帮厨公司提供更加专业、合理、合理化的建议，不单单是提供帮助还包括为帮厨公司培训人来服务他们。”“在提供服务后会有专业服务人员指导我们进行专业方面的培训。包括厨房设备工具、服务规范、操作规程、规范要求等。”帮厨公司负责人告诉记者，如果专业帮厨人员不能够达到他们的标准，或者还没有接受培训的时候，那么这些帮厨人也可以通过自己和其他一些渠道向第三方派任务或找来专业的厨师来帮忙，以减少对酒店造成损失。