对于餐饮店而言，人力成本是最重要的。人力成本是指在一定时间内直接或间接产生的各种成本费用，人力成本是影响餐饮店经营的主要因素之一。人力成本是一个非常大的比重，人力成本的控制对于餐饮店来讲非常重要，因为每个餐饮店的实际情况都是不一样的，如果人力成本过高，那么必然会导致餐厅在经营的过程中出现问题。对于餐饮店来说，人力成本控制很重要，那么对于人力成本控制应该怎样做呢？人力成本是很多餐厅都会遇到的一个问题，因为人力成本太高，餐饮店就会出现许多问题，如果员工工资都提不上来，那么老板又如何让餐厅的盈利越来越多呢？其实这些都可以通过降低员工工资达到一定程度上解决。

1、人工成本的高低

现在的餐饮店，都是一天24小时满负荷的工作，不管你是在大厅还在办公室，你都需要认真的完成自己的工作，完成自己能做的，做到自己想做的事情，这就是对客户负责；在这里上班时间短、强度大、收入高、待遇好的原因；因为大多数餐饮店的人力成本都要比我们想象中高。因为大家都知道现在人工成本非常的高，那么每个餐厅也应该做到最好吗？答案是肯定的！那么如何做到最好呢？首先大家应该在工作之余多去了解一些有关成本方面的知识呢？这样就可以避免人力成本太高而导致餐饮店出现很大问题。其次大家可以在休息之余多多和客户聊天和了解一些成本方面的知识哦！

2、怎么控制人工成本

①加强员工的培训：培养餐饮服务员的专业技能，以满足客户的需要。培训一般包括“1、服务技能,2、操作技能,3、服务态度,4、微笑服务,5、礼节礼貌、礼仪,6、服务技巧”等内容。可以通过培训中学习到的礼仪、服务、微笑服务等一系列技巧来提高餐饮服务员的综合素质。②提升经营管理能力：这一点是大多数餐饮企业都比较重视的问题，因为只有提高了经营管理能力，才能在竞争中处于有利地位！③加强企业文化建设对于餐饮企业来说非常重要！它是餐饮业企业经营管理与员工工作生活紧密联系的桥梁和纽带！同时它也是提升门店企业综合素质的重要手段！

3、餐饮店在经营中出现人力成本高的原因

(1)员工流动性大：餐饮店老板没有与员工进行有效的沟通，从而导致员工与老板之间发生了矛盾。(2)管理混乱：很多餐饮业的管理混乱，导致管理不到位。有些人自己想去做，但是没有能力，只能去做一些杂活。有时候餐饮老板在外漂泊没有收入，这些人还会对餐饮店进行骚扰。(3)薪酬低：餐饮老板并不是自己挣不到钱，而是因为餐饮业工资偏低导致。因为餐饮店要承担一定的社会责任，如果薪酬过低就不能满足自己的需求了，如果收入过长时间都达不到自己的要求，那么餐饮店就会面临倒闭问题。所以餐饮老板在聘用员工时应该进行合理的薪酬体系，同时将企业福利作为参考标准。