在餐饮业，人力成本是非常重要的一个成本，甚至可以说是餐饮行业的灵魂。餐饮公司作为服务行业中最赚钱的生意，它的成本又是什么呢？又是怎么计算出来的呢？下面就来给大家说说。那么对于一个好的公司来说，人力成本应该如何计算出来呢？今天给大家分享一个干货，希望对大家有所帮助。

一、人力成本

人力成本主要包括工资、奖金、福利和其他支出。工资：员工工资是计算餐饮公司营业收入的重要依据。餐饮公司的员工工资一般按照工龄工资和绩效工资标准计算出来即可，但是对于老员工和高学历的员工来说则要更加慎重，因为员工的薪资福利政策有很大的区别。员工员工薪金是根据所提供的工资来决定其相应的薪酬情况。如：一家公司一个月会给员工发200-300元月薪，还有员工是跟老板协商一致后才能离职，一般都是签10年期合同，并且工资也会按照公司规定交社保等情况来核算工资收入，并且会按时发放生活补助，这部分钱是属于员工自己口袋里掉出来是属于员工自己所做努力带来的成果哦！所以也可以作为薪酬，如果企业没有按照最低标准给员工发工资的话，那么这种情况下他们就可以从自己工资中扣除一些部分作为企业成本。员工福利：比如像购买社会保险、社保等等。

二、工资

在我们平时所说的餐饮公司里，工资都是包括最低工资和奖金等。在我们的计算当中一般都会把它考虑进去，那么作为一个餐饮公司，需要多少员工呢？计算标准是：员工月薪的标准部分一般为基本工资加上提成作为一个基本工资，其中最低为税前工资，由每月的奖金和其他津贴构成；基本工资可以通过各种福利待遇和社会保险等来进行发放。而奖金就是属于企业所支付的一种形式的奖金和福利，比如年终奖等等。但是为了方便和更直观一点，我们可以把一个月中工资作为一个基数来考虑，当他到月底时，你按照什么来给他发工资呢？我只能从第一天算起。那么根据什么来作为第一个因素呢？如果工资是由社保、公积金、节假日、双休这些影响因素来决定的话，那将会导致一个很大一个问题就是影响到大家工资水平和奖金发放比例了，工资是根据员工平时所缴纳一部分来进行核算，工资标准是根据公司制度来决定就好了。所以在一个餐饮行业中，一天上班8小时内要按照12个小时进行计算（但是如果是长时间在晚上没有休息也将按照小时来计算）如果你有很多事情要做，或者员工经常加班会导致老板加班多才会加班多一点还不够还需要扣点工资的话，那么企业就会增加很多成本。所以一个好的餐饮公司在一定程度上都会在一定范围内考虑到员工的福利和奖金问题。所以如果你公司不能给员工一个很高的薪水的话，你自己就要考虑一下了。因为餐饮行业并不是一个很容易被人接受度和企业文化所影响！那么对于那些想要提高工资成本或者说节约开支的老板来说应该如何计算呢？那么大家就需要了解下员工实际情况了吧?!下面就让我们来详细地介绍一下吧！这样才能更好地计算出一份人力成本，因为餐厅没有人是没有固定休假和带薪休假最长只能工作一个月或者是两个月以上（含两个月）了才能享受假期这是因为员工在工作期间基本上都会有

三、餐费

餐费的成本，指在餐厅正常营业时所产生的所有费用，包括基本工资、奖金、福利及各种补贴费用等。与人力成本也有非常密切的关系。当然，餐饮业比较特殊，它实行包厢制，因此餐费需要按包间数量计算成固定数额。因此需要有较大的餐费浮动空间。但我们计算出固定数量时应遵循以下原则：不低于最低消费标准。这就要求餐费计算前必须计算出准确的时间点。因为如果不是按照点餐的人员实际点餐，那么在统计出总的餐盘量后就没有参考价值了！

四、其他费用

在餐饮行业中，有些员工，可能是由于一些原因，离开了原来单位，那么就要产生一些费用。比如说是因为单位离职而发生的费用，比如各种保险以及福利等等，这部分费用，是不计入餐饮业核算中。这些费用并不是必须要做的。在餐饮行业中有些人员是属于临时人员，那么这个临时人员一般情况下不会产生工资，但因为工资不是正常发放那么会产生一些费用和一些福利等等。比如说是员工自己承担或者在一些小节日会支付一些其他费用等情况下可以按一定比例进行收取一些费用。

五、福利待遇

餐饮公司的福利待遇应该和员工的薪资相匹配，毕竟员工的工资是由公司支付的。但是在一些餐厅，由于就餐人数较多和顾客素质较高，所以给员工提供的福利待遇一般比较高。比如平时员工自己买菜很方便；伙食补贴；宿舍条件等等。如果是家庭条件较好、员工的个人素质好、比较勤快的人，可以享受相对比较高规格的待遇。但是如果是那些比较懒的员工则需要考虑不少。所以福利对于餐厅来说是一个很重要的一项开支费用。而餐饮公司也应该为员工提供良好的福利待遇，这样才能够保证员工有一个良好的工作环境和良好的福利保障状态。