大家好，我是有一颗想把自己学到的知识分享给大家的心理。人力成本是每一个行业都必须要考虑的成本，包括工资，福利待遇，办公环境等等。目前餐饮业的人工成本占到营业额6%-10%左右，随着市场需求的不断增加，餐饮企业在选择员工时，也会更加慎重。因为现在社会对于人才的需求越来越大了，所以现在也很注重员工的综合素质水平以及培养出更好。餐饮行业是目前消费最为火爆的行业之一，在这个竞争激烈的行业中能够生存下来并不容易。

一、人力成本

1、员工工资：按目前餐饮企业内员工工资水平来算的话，餐饮行业的人工成本占营业额比率约为6%-10%左右会比较正常。2、餐费：按照用餐人数来算。餐费最低为每人15元、最高为300元。这是一年总成本。3、员工福利：餐厅给员工提供免费住宿，定期体检，购买意外险等等一系列福利。4、员工福利：员工享受相应的休息日和法定节假日可以加班津贴、探亲假等等相应福利，这些也是餐厅一定要考虑到的方面。

二、工资水平

餐饮行业的工资水平不能决定你的生活水平、消费水平和工作强度，但能够为员工提供一个基本的生活保障就行了。比如早餐每月25元，中餐每月50元，晚餐每月80元。如果是大厨还可以达到每小时50元，并且提供住宿及吃饭等服务，甚至有的时候免费或者补贴一些费用也是有的。如餐厅服务员（如前台）每月可以拿到1000元左右的工资。

三、社保

社保是对员工福利待遇最基本要求，对于餐饮企业来说，一定要给员工缴纳社保。对于公司来说，社保越多，越稳定越好。比如有些餐馆有两个员工社保待遇都一样，但是也有可能存在不同参保单位不同，所以会导致不同程度的社保费用差额。现在社保实行全国联网操作，所以不用担心公司没有交社保，或者是在你离职后没有办理社保变更导致断缴之后导致无法报销等等问题。如果是有两种社保的话，个人需要承担的比例会更高一点（因为缴费基数不同),但是个人账户金额会更高。公司会根据员工上一年度个人缴费基数与公司工资总额（如养老保险、医疗保险等）之和核定缴费基数。社保费包含医疗保险、工伤保险等6种险种；社会保险缴费基数为公司上一年度该用人单位及其职工上一年度应缴纳社会保险费之和（含自缴部分);由用人单位代为办理社会保险费征收机构规定缴费条件下应缴纳而未缴纳或者未足额缴纳社会保险费时，由社会保险行政部门责令限期缴纳或者补足欠缴社会保险费；用人单位未按照规定为其办理社会保险费征收欠缴手续的，由其上一年度职工或用人单位承担滞纳金；逾期仍未缴纳社会保险规定期间有关费用的由有关部门责令限期缴纳或者补足；可以按照其规定加收滞纳金。逾期仍不办理欠缴手续或不足额缴纳社会保险费的，由社会中介机构或者由工会依法申请人民法院强制执行。所以社保成本在餐饮业里是比较高的。##所以社保成本是比较高了，建议餐饮企业可以根据自身情况为员工选择一种低费率甚至完全不缴费也能满足工作需要的社保方式或者是选择补充医疗保险来代替员工部分薪资。具体每个地方政府会有不同做法，但是都会根据自己企业情况对社保缴纳额度有要求和标准，比如餐饮企业需要缴五险一金而对于一些民营酒店来说则会选择全险而不是五险一金等类似养老保险险种（养老补充保险费）来代替社保。所以在做生意时可能会因为对社保费用要求比较高而造成用工成本浪费。

四、薪资待遇

目前餐饮行业的薪资水平并不是很高，主要是因为成本过高的原因。因为餐饮行业是一个资金密集型行业，所以工资是非常高的。一个餐饮公司如果开出一万元一月，并且有年终奖，公司还会给你进行提成，如果你能按照公司的要求来完成，你还可以得到一定补助和奖金。但前提是你要做好长期发展的准备，因为如果一个人没有在公司工作4-5年，基本上没有什么发展机会了。工资就相当于一个应届毕业生或者是工作两年以上一点都不稳定了，就会被辞退，所以餐饮行业有一个非常高的薪资成本。并且薪资不是越高越好，要符合公司的要求才能留得住人才。而餐厅里面最核心是菜价以及菜品。菜的价格高低可以直接影响到客人的用餐体验及消费行为，所以价格也会影响到餐费或者利润水平就可想而知了。但是不建议大家去找那些工资低的餐饮企业就职就会感觉不稳定甚至是失业，所以说如果你想找一份工作或者说薪资不错又有时间和能力发展前景的话，那么就一定要找到一个好岗位作为自己奋斗下去用的住并且能创造很多价值的工作岗位了.大家应该都知道餐饮业很辛苦吧？

五、环境支出

环境成本主要是指员工上下班的交通费用、吃饭价格、就餐环境等。餐饮行业会产生很多油烟味、烟尘、噪音等，如果是靠人工来处理的话，费用比较高。所以环保支出也是非常必要的支出。像公司内的电脑设备所产生的废气，废水等等都需要进行处理。这些成本都需要餐饮企业进行计算。一家餐厅如果要提高环境质量就需要有足够多的卫生工作人员来保证工作人员干净卫生。

六、工作时长以及时间成本和交通成本

餐饮行业不是朝九晚五的模式，员工需要长时间的加班。根据餐饮行业员工的性质，平均每周工作六天，一个月是36天。现在大部分餐饮企业都会让员工轮流休班，这样每个员工都可以做到无休。这样大大提高了员工工作效率，同时也可以节省员工开支。在每天工作时间里，员工需要进行吃饭时间。这一块每个月大概需要投入一万元左右，时间成本和交通也是一定要考虑在其中的成本之一。

七、心理影响因素：性格的差异，身体素质

不同的性格，会有一些影响。例如我们在接待顾客时，如果没有良好的态度肯定很难获得顾客的认同。对自己工作的热情，对工作内容是比较容易接受的。而那些比较急躁，经常会给周围人带来不好的情绪和影响。所以我们要养成一个好的习惯，使自己有较好地适应外界环境。另外在饮食方面也要注意，员工必须是一个身体健康卫生条件良好并且可以自我调节的人。这样才能保证员工能够愉快地工作。如果企业要求员工不能很好保持状态或者做什么工作都很慢甚至放弃工作，那这样也会给经营带来很多负面影响；而如果员工没有良好品质和良好心态，会导致工作效率低甚至是离职。另外就是身体素质方面的因素也需要我们去考虑了。